ジャガイモタマネギ

アリウムセパ var. aggregatum 、ジャガイモタマネギは、古代の野菜であり、一種の永久タマネギであり、栽培は稀になってきましたが、近年、関心が確実に復活しています。実際、古い野菜を最新の状態に戻す偉大なシェフと、パーマカルチャーなどの新しい文化的実践の間で、ジャガイモタマネギの品種が再び需要が高まっています。現在、約 10 品種が忘れ去られずに保存されているか、新しく選ばれています。残念ながら、それらを入手することは依然として非常に困難です。

ジャガイモオニオンの説明

アリウムセパ var. aggregatum はネギ属のタマネギの古代の形です。通常のタマネギと異なる点は、1 つの球根を植えると数個のヒヨドリが実り、夏にはエシャロットと同じように数個のタマネギが実ります。春に植えられた各球根から、通常は直径 1 ～ 8 cm のさまざまなサイズのタマネギが 10 個まで収穫できます。ジャガイモと同じように栽培されるため、オニオンジャガイモという俗名が付けられました。乾燥した鱗片が含まれているため、剥がすのに少し時間がかかりますが、味わうには優れています。

アリウムセパ var.したがって、集合体は栄養生殖によって増殖しますが、開花することはほとんどなく、種子を与えるのは困難です。それは球根によって一年から次の年まで保存されます。永遠の玉ねぎと考えていいでしょうか？繁殖力があり花もほとんど咲かないので間違いありませんが、通常は毎年植えられ、地面から取り除かれます。しかし、忘れ去られてしまったので、特定の習慣が再発見されることは間違いありません。

ジャガイモタマネギのいくつかの品種

Allium cepa var aggregatum ‘German Brown’: 大きな球根を持ち、濃いオレンジ色のシャツを着た品種で、果肉は白から赤です。「ジャーマンブラウン」エシャロットもありますが、これと混同しないでください。
アリウムセパ var.集合体「グリーンマウンテン」、白いシャツを着た大きな口径
ベージュのシャツを着た、小さめのラオス産ジャガイモオニオン。
家族のジャガイモオニオン、またはフランスのジャガイモオニオンは、入植者によって最初にフランスに持ち帰られたものと思われます。黄色いシャツと黄色い肌。

ジャガイモタマネギの栽培

ジャガイモ玉ねぎは育てやすいです。一般的に栽培されている品種よりも、腐敗やタマネギのウジ虫に対して耐性があります。おそらくより生産性が高く、何よりも収穫の機械化を可能にした他の品種に取って代わり、この品種は姿を消しました。

ジャガイモタマネギの球根は、春、2月、3月に、深さ約3 cm、ほぼ表面に、全方向に少なくとも20 cmの間隔で植えられます。重い土壌では、エシャロットのように数センチメートルの小さな山を作ることができます。ジャガイモ、タマネギの植生はすぐに始まり、植えられた球根あたり 3 ～ 10 個の球根を生産します。ジャガイモタマネギは、葉が乾燥した夏に収穫されます。収穫され、よく乾燥したら、球根を互いに分離し、大きさに応じて分類します。最も小さいものは翌年移植するために保存されるため、追加で購入する必要はありません。さらに、世代が経つにつれて、特に「ジャーマンブラウン」ではより大きなタマネギが生産され、そのサイズは向上します。

最大のものは消費されます。冬の間、一部を鉢の中で強制的に緑を消費することもできます。ジャガイモタマネギはかなり日持ちしますが、冬には月に一度検査して、腐った球根を取り除くことをお勧めします。

再発見される古代野菜

おそらく、このタマネギが再発見されることになるので、他の栽培技術を試す必要があります：秋に植えるのでしょうか？新玉ねぎを苗から育てるには？交配して新しい品種を作る？

IDカード

植物性
学名	アリウムセパ var.集合体
家族	ヒガンバナ科
咲く
期間	珍しい開花
花の色	白
港と紅葉
親切	永遠の野菜
植生	多年生の球根
紅葉	持続的
身長	80～100cm
植付
暴露	晴れた
素朴さ	とても素朴な雰囲気、-25°C
地面	豊かで水はけのよい土壌
酸度	中性から塩基性、石灰岩が好き
湿度	普通
使用	菜園
好調期	秋と春
インタビュー
乗算	球根の分割

興味深いアリウムの種と品種

約700種類の異なる種
Allium sativum 、調理用に栽培されたニンニク
アリウム・モーリー、黄色い花を持つ観賞用ニンニク
アリウム・ウルシナム、野生ニンニク
アリウム・アフラトゥネンセ、非常に美しい観賞用ニンニク