ベトナム産コリアンダー、中国バジル、ベトナム産ミント、ラウラム

ベトナムコリアンダー、ベトナムミント、チャイニーズバジル、またはベトナム名ではラウラムとも呼ばれるペルシアカリアオドラタは、タデ科に属する亜熱帯の多年生芳香植物です。タデ属またはペルシカリア属はイタドリを表します。この香りのよいペルシカリアは南アジア原産で、

タイ、カンボジア、ラオス、ベトナム、マレーシアで非常によく栽培されています。フランスでは丈夫ではありませんが、ベトナムのコリアンダーは毎年鉢植えで非常に簡単に生産できます。

ベトナム産コリアンダーの説明

Persicariaodorataは小さな植物ですが、非常に早く成長します。高さは 20 cm を超えず、複数の直立した後に這う茎で広がります。交互に並ぶ槍状の葉、濃い緑色、晴れていれば紫色のV字の斑点のある赤みがかった枝が見えます。

ベトナムのミントは、理論的には小さな白っぽい花が先端に穂状に咲いて開花しますが、温暖な気候で開花するのに十分な熱と時間がかかることは非常にまれです。

その葉は触っても味も芳香があります。

ベトナム産コリアンダーの育て方は？

Persicariaodorataは多年草ですが、地上部は 0℃で凍ります。霜が-5℃を超えなければ株から再開できるようですが、いずれにせよ短命であるため、挿し木や種まきから毎年更新され、一年草として栽培されることがほとんどです。 -生きた多年草。

それは、鉢植えの土の 深い鉢で非常に簡単に成長し、水を蓄えるのに十分な深さまたは大きな鉢に保管します。確かに、ベトナムミントは、決して土を乾燥させてはいけない植物です。 Persicariaodorata は暑さを好み、土壌が湿っている限り直射日光にも耐えますが、葉は有名な赤い V 字で飾られていますが、辛味と苦味があり、料理にはほとんど役に立ちません。したがって、少なくとも夏の間は明るい日陰で栽培することが好ましい。

霜の終わりから屋外に設置し、温室、霜のないフレーム、またはベランダで1つの植物を越冬させ、春に挿し木をして新しい植物を作ることができます。

作物の欠陥:植物が衰弱の兆候を示している場合、これは節間を肥厚させる小さな虫こぶ(寄生虫) が原因である可能性があります。その場合、節間が肥大している枝をすべて切断する必要があります。

ラウラムの使い方は？

非常に簡単に言うと、新鮮に食べられるのはペルシカリア オドラタの若い柔らかい葉です。コリアンダーを思わせる微妙な風味がありますが、コリアンダーとは異なり、より温かく、コショウの風味が強められています。

熱により風味が失われるため、サラダに使用したり、熱い料理の調理の最後に加えたりします。コリアンダーCoriandrum sativum の良い代替品になります。

そこから芳香油が抽出されます：ケソムオイル。

ベトナム産コリアンダーの増やし方は？

約10センチメートルの挿し木は、コップ1杯の水、または湿った培養土を入れた鉢の中で、場合によっては1週間以内に発根します。

種子は高温で発芽するため、霜が降りなくなったら屋外に出せるように、3月末から4月中旬にかけて（屋内で）急いで発芽します。栽培から葉が取れるまで約2ヶ月かかります。

IDカード

興味深いペルシカリアの種と品種

この属には、一年生植物または多年生植物の約 80 種が含まれます。

• Persicaria amplexicaule 、グラフィックで寛大
• 非常に長い花穂を持つPersicaria filiformis
• Persicaria affinis 、開花地被植物
• ペルシカリア ポリモルファ白い花の茂み
• Persicaria amphibia 、水生種
• Persicaria runcinata装飾的な葉を持つ別のグランド カバー

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• Persicaria amplexicaulis 、Persicaria、イタドリ アンプレキシカウリス
• Persicaria bistorta 、Bistort イタドリ
• Persicaria capitata 、ピンクのイタドリ
• Persicaria microcephala 、イタドリ、小頭症ペルシカリア
• Persicaria runcinata 、イタドリ
• Persicaria tenuicaulis 、イタドリ、Persicaria