ユズ、 Citrus x junosは、ミカン科に属する小さな木である柑橘類です。日本のレモンと呼ばれることもありますが、 Citrus x junos は、中国原産の益城レモンとマンダリン オレンジ( Citrus ichangensis × Citrus reticulata var. austera ) の自然交雑種です。特に日本と韓国で栽培されており、料理とエッセンシャルオイルの両方において文化において重要な位置を占めています。
西洋グルメにもゆずが取り入れられ始めています。現在ヨーロッパでは珍しいユズですが、個人の間でユズの栽培が発展する可能性があります。確かに、柑橘類としては非常に丈夫で、地中海地域以外の場所でも確実に栽培できます。
ゆずの木の説明
シトラス x ジュノスは、長く直立した枝を持つ小さな枝分かれした木です。比較的狭く、ほぼ細長い習性があり、露地での高さは4〜6メートルに達します。大きな容器でも栽培可能ですが、当然そこでは小さくなります。
葉は互生し革質で、 葉身は濃い緑色で上面は光沢があります。葉は一般に常緑ですが、一部の品種はむしろ半常緑で、寒さのせいではなく冬に大量の葉を失います。
若い枝はとてもとげがあります。花は春に葉腋の一番若い枝に咲きます。彼らは、5枚の細いワックス状の花びらから白い星を描きます。香りが良いです。果実は直径4～8cm程度。平らにしたレモンのような形をしており、厚くでこぼこした皮を持っています。
ゆずの実
ゆずの果実は、夏に収穫される緑色のものと、秋から冬に収穫される黄色く熟したものとのいずれかで収穫されます。
多数の種子と厚い皮の間に、果肉は豊富ではなく、あまりジューシーではありませんが、味は興味深いもので、マンダリンとグレープフルーツの中間です。ゆずにはビタミンCが豊富に含まれています。
ゆずの皮は香りがとても豊かです。甘い料理やおいしい料理、飲み物、ハーブティーなどに風味を付けるのに、それほど時間はかかりません。
栽培で提供されるユズの木は、丈夫で素朴なPoncirus perfoliataに接ぎ木されることがよくあります。この接ぎ木により生育がより活発になり、結実の時期が早まります。
ゆずの育て方は？
シトラス ジュノスには、酸性から中性の pH で、 水はけがよく、腐植質に富んだ土壌が必要です。その栽培には、ほとんど常に涼しい土壌が必要ですが、そこから水が自由に排出されます。日当たりの良い場所よりも部分的な日陰を好みます。
素朴さ。ヨーロッパではまだ経験が浅いですが、ゆずは-15℃まで耐え、品種によっては-18℃まで耐えます。ポンシラスに接木すると、さらに生命力と丈夫さが増します（非常に古い、驚くべきポンシラスは北フランスのリール植物園で鑑賞できます）。 したがって、春に植えることによって、その栽培を野外で試みることができます。
境界線の気候の場合は、壁や生け垣で保護する方向を与えることを検討するか、結実を最適化するために、たとえばプラントボウル内に暖かい微気候を作り出すことを検討してください。
鉢植えのユズは寒さに弱いので、冬の間は寒い温室やベランダで越冬させなければなりません。このような条件下では、2 回の水やりの間に、土壌の表面の数センチメートルが乾燥する必要があります。
ゆずの増やし方は？
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種まきは簡単ですが、実がなるまでに約7年かかります
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春と夏に窒息させた挿し木によって
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接ぎ木によって。簡単ではありませんが、ユズは2〜4年後に結実する可能性があるため、接ぎ木は有利です。
IDカード
| 植物性 | |
|---|---|
| 学名 | シトラス×ジュノス |
| 家族 | ミカン科 |
| 起源 | アジア |
| 咲く | |
| 期間 | 4月、5月 |
| 花の色 | 白 |
| 港と紅葉 | |
| 親切 | 柑橘類 |
| 植生 | 果樹の低木 |
| 紅葉 | 持続的または半持続的 |
| 身長 | 露地では4～6m |
| 植付 | |
| 暴露 | 晴れ〜半日陰 |
| 素朴さ | 素朴な雰囲気、-15℃ |
| 地面 | 豊かで消耗する |
| 酸度 | 酸性から中性 |
| 湿度 | 普通から新鮮なものまで |
| 使用 | ポット、オープングラウンド |
| 好調期 | 春、夏 |
| インタビュー | |
| 乗算 | 接木、挿し木 |
| 感度 | コナカイガラムシ、真菌性疾患 |
興味深い柑橘類の種と品種
この属には 15 種以上、数百の変種が含まれます。
- シトラスレモン、シトラスオーランティフォリア、シトラスシネンシス、シトラスオートララシカ…
- シトラス×ジュノス「タダニシキ」 、種なしゆずレモン
- Citrus x junos ‘hanayu’ または ‘hana-yuzu’ 、ゆずの花
斑入りのゆずもあります
同じ属の植物に関する百科事典ファイル
- 柑橘類、ビターオレンジ、レモンの木、マンダリンの木、オレンジの木、グレープフルーツの木、クレメンタインの木
- シトラス・オーランティフォリア、菩提樹、ライム、アシッドライム
- シトラス オーランティウム、ビター オレンジ、ブーケティエ、ビター オレンジ
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- シトラスベルガミア、ベルガモット（ベルガモット）
- シトラス クレメンティナ、クレメンタインの木 (クレメンタイン)
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- シトラスヒストリックス、コンババ、ブリストリーライム、パペダ・ド・モーリス
- シトラス・イチャンゲンシス、イチャン・パペダ、素朴なレモン、イチャン・レモン
- シトラス・ラティフォリア、ラージライム、タヒチアンライム、ペルシャライム、菩提樹
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- シトラス・リモン、レモンの木（レモン）、ライムの木
- 四季のレモンの木シトラスリモン ‘ユリイカ’
- シトラス メディカ var.サルコダクティリス、仏の手
- ミカンメディカ、柑橘類の木
- ミカン、カラマンディン、ハウスオレンジの木
- Citrus reticulata ‘Nova’ 、クレメンヴィラ
- Citrus reticulata subsp.温州みかん（みかん） 薩摩
- シトラス・シネンシス、オレンジの木、スイートオレンジ
- シトラス×メイエリ、マイヤーレモンの木
- シトラス×パラディシ、ポメロ
