あまり知られていない10の野菜

家庭菜園の古典的なものから少し変化して、新しい味や食感を発見するには、あまり知られていない野菜に賭けてください。それらはゲストを驚かせ、他の庭師の興味をそそるでしょう！

1-メルテンシア・マリティマ

偉大な星付きシェフのテーブルに並ぶメルテンシアマリティマは、青みがかった緑色の葉を持つ匍匐性の多年草です。現在、食用としての成功により価格が高騰しているため、その繊細な牡蠣の味を楽しむには、購入するよりも養殖する方が良いでしょう。非常に水はけの良い土壌で育ちます。

ステビアはその甘みと低カロリーでよく知られています。スクロースよりも 300 倍甘く、さまざまな市販の砂糖の優れた代替品となります。ステビアは、常に涼しく、痩せた状態に保たれ、日当たりの良い場所にある土壌で育ちます。

パラクレソンは「ブレディマファナ」としても知られ、南米原産の草本植物です。驚くほどスパイシーで麻痺するような風味を求めて栽培されており、生で食べたり、さまざまな料理に使用したりできます。この植物は、暖かく日当たりの良い場所と、肥沃で水はけの良い土壌を好みます。

シカンテラはウリ科の一年草のつる性植物です。中米原産です。非常に観賞用で、花は甘い香りを放ち、果実は美味しいです。皮がまだ緑色で豆の味を思わせる未熟な状態で新鮮に食べられます。「アルデンテ」に調理すると、ソテーやラタトゥイユによく合います。

この一年草で蜂蜜の植物は東南アジア原産です。香りと調味料があり、観賞用としても最適です。バジル、シナモン、レモンバームの香りを伴う驚くべきわずかにコショウのような風味は、アジア料理のサラダに広く使用されています。日当たりの良い露出と湿気の多い雰囲気が庭にぴったりです。

アジアのキャベツは、中国、日本、韓国で広く消費され、栽培されています。若い葉は生でも美味しいですが、古典的なキャベツと同じように調理して食べることもできます。ペットサイ、パクチョイ、ミズマは、南部地域の肥沃で深い土壌と部分的な日陰を好みます。

日本のクロスネは中国北部原産の植物です。塊茎は蒸したり茹でて柔らかくしたり、さまざまな方法で調理して食べられます。クローネは温帯地域と砂質土壌を好みます。

スコルツォネラは隔年性の多年草で、甘い香りの根を肉料理の付け合わせやスープに入れて調理して食べます。この植物は、深くて緩い土壌と日当たりの良い場所を好みます。

オクラは、ハイビスカスを思わせる素晴らしい花を咲かせる一年草の植物です。この果物はクレオール料理のさまざまなシチューに広く使用されていますが、肉や野菜料理の添え物としても使用されます。オクラは、暖かさ、たっぷりの太陽、そして深く豊かな土壌を好みます。

「ヤーコン」とも呼ばれる梨は、ペルー原産の根菜です。塊茎は蒸してジャガイモのように食べられ、とても甘い味がします。生の場合は、収穫後皮を剥いてそのまま食べます。味は洋ナシやリンゴを思い出させます。