コールラビ、コルラビ、コールラビ

ラテン語名Brassica oleracea var Gongylodes に由来するコールラビは、ヨーロッパの野生種Brassica oleraceaの非常に古い品種です。この選択は、地面のすぐ上で茎が太くなることに焦点を当てました。何百年もの間栽培され、選抜されてきたコールラビには、大型、小型、赤、白、早生、晩生のさまざまな品種が存在します。

しかし 20 世紀になると、フランス人はこの生産性の高い野菜から目を背けました。この野菜はルタバガスやキクイモと同じ野菜でした。コールラビは今日、古代野菜として再発見されており、その繊細なキャベツの味はカブとは大きく異なります。菜園から新鮮に収穫されたコールラビは、その味の繊細さでゲストを驚かせるでしょう。

コールラビの説明

コールラビは、茎の根元が直径6～20cmほどの球状に膨らんだキャベツです。この膨らんだ茎に沿って数枚の葉が配置されますが、より発達した葉のほとんどはボールの上部にロゼット状に配置されます。

コールラビは消費されると、高さ40cmから70cm、幅40cmから60cmに達します。この植物は隔年性です。1 年目は種子から育てた植物が葉と茎を生成し、2 年目は冬が過ぎると花を咲かせます。この植物は、花茎に多数の白い花を咲かせ、高さ1メートル以上に達することができます。もちろん、栽培では花が咲く前にコールラビを食べます。

味は確かにキャベツの味ですが、とても優しい味わいです。

コールラビの栽培

急いで階層化された文化。コールラビは、庭の土と鉢植えの土を混ぜた状態で、4月にコールドフレームに播種されます。次に、それらを同じ混合物で個々のポットに移植して根を成長させ、最終的に5月に40 cmの間隔で、30〜40 cmの列で千鳥状に配置します。
直播栽培。コールラビは4月末から露地に播種され、その後収穫を分散させるためにおそらく15日ごとに播種されます。苗は30〜40cmごとに最も美しいコールラビを保つように間引かれます。

コールラビは肥沃な土壌で生育し、干ばつに悩まされないようにする必要があります。発達が早いほど、柔らかくなります。

冬が穏やかな気候では、春の収穫のために秋まきを試みることができます。

コールラビの収穫

初期の品種は、ボールの半径が約5 cmのとき、小さく食べられます。大きくなるにつれて繊維状になっていきます。大きな品種は成長が遅くなりますが、繊維状になることなく庭に長く留まり、必要に応じて消費されます。

コールラビは引き抜かれ、葉をすべて取り除き、皮をむきます。カブのように、種皮が野菜から簡単に剥がれます。生で食べることも、水に溶かすかバターに溶かして調理することもできます。

IDカード

植物性
学名	Brassica oleracea var.ゴンギロデス
家族	アブラナ科、アブラナ科
起源	園芸用
咲く
期間	6月
花の色	白
港と紅葉
親切	野菜工場
植生	隔年
紅葉	持続的
身長	40～70cm
植付
暴露	晴れた
素朴さ	素朴な雰囲気、-19℃
地面	豊かで新鮮な
酸度	ニュートラルからベーシックまで
湿度	普通
使用	菜園
好調期	苗木
インタビュー
乗算	春

興味深いアブラナ属の種と品種

Brassica oleraceaは、芽キャベツからカリフラワーに至るまで、非常に多様な野菜を多数生産します。
コールラビのいくつかの品種:
– 「ラウロ」、「ブラン・ハティフ・ド・ヴィエンヌ」、「ヴァイオレット・ハティフ・ド・ヴィエンヌ」は、小さなリンゴを持つ初期の品種です。
– 「スーパーシュメルツ」は遅れており、さらに大きくなる可能性があります