栽培チャービル、コモンチャービル

Anthriscus cerefolium 、一般的なチャービルは、セリ科、以前はセリ科に属する一年生植物です。 Anthriscus cerefoliumは中央ヨーロッパ、おそらくロシアが原産ですが、長い間香辛料植物として栽培されてきたか、時には庭園から流出することもあります。コモンチャービルは家庭菜園で簡単に育てることができますが、バルコニーのプランターでも育てることができます。

コモンチャービルの説明

Anthriscus cerefoliumは細くて小さい植物です。春に発芽して急速に成長し、夏には必ず花を咲かせます。その葉は繊細で薄く、非常にギザギザした葉を持ち、シダを思い出させます。非常に特徴的で、食欲をそそる香りと味を持っています。茎は高さ50cmにもなり、小さな白い花が集まって数個の散形花序に花を咲かせ、非常に美しい花束を形成します。

昆虫が訪れた後、花は長くて黒い種子を生成します。種子は尖っていて、溝が付いています。

カーリーチャービルは、一般的なチャービルと同じ味を持つ品種です。低くすると剃りやすくなります。

最も消費されるのは葉ですが、コモンチャービルの主根も食べられます。

コモン・チャービルは、有毒植物である小さなツガ、 Aethusa cynapiumと混同される可能性があるので注意してください。しかし、後者がコモン・チャービルの心地よい香りからは程遠いことを理解するには、葉をカサカサ音を立てるだけで十分です。

コモンチャービルの育て方は？

コモンチャービルは適度な温度、つまり春は暖かく、夏は涼しい場所でよく発育します。部分的な日陰にも耐えます。鉢植えの土や有機物が豊富な庭の土など、豊かで肥沃な土壌を好みます。土壌が乾燥してはいけません。

3月から10月にかけて種まきをします。葉は植物が開花し始めるまで収穫されます。収穫は播種後約30日後、つまりチャービルの高さが10cmに達した瞬間から行われます。夏の間ずっと食べられるようにするために、約15日ごとに新しい播種を繰り返します。

チャービルの種子の収穫

したがって、定期的に播種して収穫するには、多数のチャービルの種子が必要です。毎年購入するのではなく、計画的に収穫することができます。ある年から次の年への自発的な播種は可能ですが、計画的ではありません。

したがって、開花して結実することができるアンスリスカス・セレフォリウム植物を提供することが必要である。細い葉と白い花が魅力的な花壇の真ん中に蒔くことができます。ブルーセージ（s.ネモローサ）、コスモス、ヤグルマギクなど、より存在感のある色とりどりの花を強調します…コモンチャービルはナメクジを寄せ付けないことが知られているため、家庭菜園にそれらを散布することを好む庭師もいます。

種子は成熟し、色が暗くなり、簡単に剥がれるようになったときに収穫されます。翌年まで涼しく乾燥した状態で保管されます。

コモンチャービルの使用

Anthriscus cerefolium は、できるだけ新鮮な状態で乾燥または調理して摂取することで効果が得られますが、アニスとセロリの中間の特徴的な味がすぐに失われてしまいます。

したがって、新鮮な葉をスープ、サラダ、または魚料理に加えるのは、火を止める最後の瞬間に限られます。同様に、コモンチャービルの小さな主根は、調理の最後の数分に加えて、スープなどに入れて食べることができます。

知っていましたか？

料理に使用されるセリ科の他の植物は、一般にチャービルと呼ばれます。

• 塊茎チャービル: Choerophyllum bullosum 、根が食べられる二年草
• アニスシードチャービルまたはスパニッシュチャービル:ミルリスオドラタ、アニス風味

IDカード

興味深いアンサスカスの種と品種

この属には3種
Anthriscus sylvestris、ワイルドチャービル
Anthriscum caucalis、一般的なアンスリスク
Anthriscus nitida 、高山チャービル