ルタバガ、カブキャベツ

ルタバガ、 Brassica napus var Napobrassicaは、キャベツ、大根、カブ、マスタード、クローブと同じように、アブラナ科に属する野菜です。ルタバガはカブキャベツとも呼ばれますが、ルタバガはキャベツの祖先であるアブラナ属のオレアセアとカブのアブラナ属ナパスとの雑種であるため、これによく対応します。

ルタバガは古代の野菜ですが、生産性は高いものの、キクイモと同様、戦争野菜としての評判に苦しんできました。今日、間違いなく食べ過ぎた祖父母が伝えた嫌悪感が再発見されつつあります。ルタバガは最終的には味が良く、育てやすく、食卓の楽しみを変えることができる野菜です。

ルタバガの説明

ルタバガは根菜とみなされます。カブや大根と同様、私たちが食べる膨らんだ部分はほぼ完全に埋もれており、襟だけが地面から出ています。根に関して言えば、それはむしろ胚軸、子葉の下の茎であり、円形から洋ナシ形の球、時には直径 12 cm を超えるまで肥厚します。この野菜は上半分が緑または濃い赤に着色されていることがよくあります。

葉はこのボールの上部にロゼット状に生成されます。葉は長くて深く裂けており、カブの葉に似ていますが、毛が少ないです。

Brassica napus ssp Napobrassicaは隔年で、通常、収穫の翌年に行われる種子の播種前に収穫されます。

いくつかの品種が人間の消費用または家畜の飼料として使用されました。実は、いわゆる畜産品種でも、若いうちは優秀なんです。

一部の栽培品種

「ルビー」ルタバガ、イエローカラー・ルタバガ、レッドカラー・チャンピオン・ルタバガ、「ティペラリー・ターニー」ルタバガ、「ヴィルヘルムスブルガー」ルタバガ（グリーンカラー）、「フォーチュン」ルタバガ、「キングストン」ルタバガ、「ノーブルボロ・ワルツ」ルタバガ、紫色の首輪については18世紀にすでに言及されています。

ルタバガの栽培

完全に素朴なルタバガは、育てやすく、生産性が高いです。肥沃で比較的ゆるくて深い土壌が必要で、成長を通じて新鮮さを維持し、柔らかくします。湿気の多い気候でもよく育ちます。完全な太陽を好みますが、最も暑い時間帯は日陰になることも好みます。

種まきから最初の収穫までには約 3 か月半かかりますが、この時期はルタバガが完全に成長する前ではありますが、最高の時期になります。植物の間隔は30cmです。

直播きでは霜が降りた直後から早まきし、夏に収穫することができます。苗木は土で覆われ、大量の水やりによってよく圧縮されなければなりません。

苗床、箱、またはフレームに播種し、5月から7月に移植することもできます。したがって、苗木は干ばつに悩まされません。若いルタバガは、4葉の段階、または胚軸の厚さが1センチメートル未満のときに非常に深く移植されます。冬野菜として、そして年の後半に菜園を占めるのに非常に興味深いです。

ルタバガの使い方は？

味は上品で、カブよりも軽いです。マッシュポテトと混ぜると、繊細で心地よい感触が得られます。グラタンとして調理したり、おいしいヴルーテにしたりできます。塩水で茹でて皮をむき、同じ厚さに切ります。

知っていましたか？

カブキャベツという名前はコールラビを指すこともありますが、ルタバガと混同しないように注意してください。コールラビでは、野菜は地上で成長し、茎が太くなります。

IDカード

植物性
学名	Brassica napus var Napobrassica
同義語	Brassica napus subsp Rapifera、Brassica napobrassica
家族	アブラナ科、アブラナ科
起源	北欧原産の栽培品種
咲く
期間	6月
花の色	黄色
港と紅葉
親切	野菜植物、野菜
植生	隔年
紅葉	持続的
身長	30～50cm
植付
暴露	晴れ〜半日陰
素朴さ	耐寒性、-19°Cまで
地面	リッチ
酸度	ニュートラルからベーシックまで
湿度	普通から新鮮なものまで
使用	菜園
好調期	春、夏
インタビュー
乗算	苗木

興味深いアブラナ属の種と品種

属には 30 種が含まれる
Brassica oleraceaは、芽キャベツからカリフラワーに至るまで、非常に多様な野菜を多数生産します。
アブラナ属ナパ、カブ
アブラナ、ブラックマスタード
Brassica oleracea var.ゴンギロデス、コールラビ
Brassica repanda 、岩石植物