スミルニウム・オルサトルム・マセロンは、アンジェリカ、ニンジン、セロリと同じセリ科に属する越年草です。マセロンはフランス原産の植物で、生け垣の端や荒れ地で見られる、かなり南方の植物で、あまり一般的ではありません。 Smyrnium olusatrum は忘れられた野菜であるため、他の場所に帰化することがあります。かつては広く栽培されていましたが、セロリにその座を奪われました。非常に装飾的で甘美なこの植物は、観賞用に使用されることもありますが、何よりも、根、茎、葉、種子、花など、すべてマメロンで食べることができます。
マメロンの説明
Smyrnium olusatrumは隔年植物です。 1年目は発芽して葉と太い主根を出し、2年目には高い花茎を生み、種子を作った後に枯れます。
マメロンの根生葉は大きく、3回連続して大きな部分に分かれます。太った根はニンジンのように深く沈みます。
茎は発達し、太くて中空で、溝があり、枝分かれしています。茎の葉は鞘に覆われ、3つの裂片があり、巻き毛で縁取られています。アニス黄緑色の花は、6 ～ 9 条の散形花序にいくつか集まっています。蜂蜜を生産するので、ミツバチやハナアブなどの多くの昆虫を引き寄せます。
その後、花は熟すと黒色で厚さ5mmの果実を作り、それぞれに2つの種子が入っています。 全草に芳香がある。
マメロンの使い方は？
根はセロリに似て調理して食べられます。秋に収穫され、冬の間は2〜10℃で保管されるため、苦味がなくなり、柔らかくなります。冬の終わりか春の初め、野菜が不足する時期に食べられます。
非常に若い葉は香辛料としてパセリの代用として使用され、種子にはスパイシーな味がします。花のつぼみがサラダを引き立てます。
茎と大きな葉はセロリに似た味ですが、よりスパイシーです。通常、白くして味を柔らかくするために、結んでボール紙に丸めます。マメロンの葉は丈夫なので冬でも入手可能です。
マメロンを栽培する
スミルニウム・オルサトルムは、日向または部分的な日陰で、乾燥しすぎない緩い基本的な土壌で栽培されます。発芽が遅い場合もあります。若い苗木は非常に見分けがつきます。2 つの子葉は大きさが異なり、葉柄が基部で不思議なことに融合して管になっています。最初の本葉がこの管から出てきます。根は管の下で太くなります。
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春に所定の場所に播種されます。冬までに開花せずに、季節全体が成長します。これは、翌年の秋に根を収穫するか、冬に香りのよい葉を収穫する方法です。
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冬の前に苗床に播種し、春に所定の場所に移植することができます。収穫は葉、花、種子に重点を置きます。
植物を毎年種子まで成長させて収穫するのは興味深いことです。場合によっては自然播種が可能であり、さらに、スミルニウム・オルサトルムは、フェンネルと同じように装飾的で、花壇で興味深いものになる可能性があり、すべて生物多様性にとって非常に好ましいものです。
IDカード
| 植物性 | |
|---|---|
| 学名 | スミルニウム・オルサトルム |
| 家族 | セリ科、セリ科 |
| 起源 | 南ヨーロッパ、アジア、北アフリカ |
| 咲く | |
| 期間 | 5月から7月 |
| 花の色 | 黄緑色 |
| 港と紅葉 | |
| 親切 | 草本植物 |
| 植生 | 隔年 |
| 紅葉 | 持続的 |
| 身長 | 60～120cm |
| 植付 | |
| 暴露 | 日向、部分日陰 |
| 素朴さ | 素朴な雰囲気、最大-15°C |
| 地面 | コンパクトすぎない |
| 酸度 | ニュートラルからベーシックまで |
| 湿度 | とても新鮮です |
| 使用 | 古代の野菜、野菜植物 |
| 好調期 | 春、秋 |
| インタビュー | |
| 乗算 | 苗木 |
興味深いスミルニウムの種と品種
この属には約10種
- Smyrnium perfoliatum 、葉状スミルニウム
