黒コショウ、コショウの植物

パイパーニグラムまたはブラックペッパーは、辛味のある赤黒い果実を求めて栽培される熱帯植物です。楕円形の葉を互生し、根を使って支柱に生えるつる植物です。

コショウの木は、夏に白い花で覆われた小さな穂を出し、その後、果物の消費量に応じてさまざまな成熟段階で収穫されます。

• ピーマンは塩水で保存された未熟な果物です

• 灰色のコショウは、ほぼ成熟した果物を乾燥させたものです

• 黒胡椒はほぼ成熟した果物で、乾燥させてから砕いたり、割ったり、丸ごと食べたりします。

• 赤ピーマンは成熟した乾燥または生の果物です（ピンクのベリーと混同しないでください）。

• 白胡椒は、外側の殻を浸した熟した黒胡椒から作られます。

気候があまり好ましくない地域では、暖房の効いた温室やベランダでコショウを栽培でき、貴重な果実を得ることが期待できます。苔で覆われた大きな杭を設置し、蔓が成長するにつれてその周りを囲みます。冬の間は水やりを減らします。

知っていましたか？

• 胡椒にはピペリンという辛味成分が含まれています。

IDカード

興味深いパイパーの種と品種

この属には 1000 種以上が含まれます