発芽した種子の成長

原則

種子には、植物の形成を可能にするすべての遺伝的遺産が含まれています。発芽状態の種子には、多数のビタミンやミネラルだけでなく、体にとって貴重なタンパク質や酵素も含まれています。栄養価が高く、カロリーが低く、皿の色も美しく、家庭で栽培できるなど多くの利点があります。

必要な設備

発芽した種子は成長するために基質や肥料を必要としないため、成長することほど簡単なことはありません。それらをうまく育てるには、単純なスプラウターで十分です。

スプラウターには、ガラス、プラスチック、テラコッタなど、いくつかのモデルがあります。階層型スプラウターを使用すると、複数の種類の種子を同時に栽培できるため、非常に実用的です。シンプルな傾斜ガラス瓶から培養のみを管理する自動発芽装置まで、ニーズに合った発芽装置が必ず見つかります。

発芽装置を入手したら、発芽させるための種子が必要になります。オーガニック食料品店やインターネットでは、100 ～ 400 g の小袋の形で問題なく入手できます。数種類の種子からなる混合物もあり、短時間で美しいメスクランを得るのに非常に実用的です。価格は小麦の 1.50 ユーロから特定の混合物の 8 ユーロまで異なります。同じ参考値でも価格によっては最大 3 倍も異なる場合があるため、購入サイトを慎重に比較してください。

発芽した種子をどのように栽培するのですか？

ほとんどの種子は栽培前に浸漬時間が必要です。これは品種によって異なります。パッケージに記載されている生育条件を読んで、浸漬時間を確認してください。一般に、それは 3 ～ 24 時間の間で変化しますが、一部の種子はそれなしで行うこともできます。 「ジャー」スプラウターは、水を簡単に排出できるグリッドのおかげで、浸漬と栽培の両方を確実に行います。

従来の多段発芽器で種子を栽培する場合は、浸した後に発芽器に種子を置きます。

蓋を閉めて適切な湿度レベルを維持し、種子を成長させます。

バクテリアやカビの発生を防ぐために、少なくとも朝と夕方に流水ですすいでください。

種子が成長したら、洗って直接お召し上がりください。

種子の中には粘液性のものがあるので注意してください。これは、マスタード、クレソン、亜麻などの場合に当てはまりますが、浸すと粘着性の膜で覆われてしまうことを意味します。その後、腐らないように十分に注意し、1 日に 3 回まで洗い流す必要があります。

栽培を開始するには、緑豆、レンズ豆、大根などの発芽しやすい種子を選択してください。こうすることで失望を避けることができます。