栽培サルシファイ、ネギ葉サルシファイ、ホワイトサルシファイ

Tragopogon porrifolius 、栽培サルシファイまたはホワイトサルシファイは、キク科に属する二年草です。ヨーロッパおよび/またはアフリカ起源の栽培サルシファイは、フランスでは自生しており、海岸平野に自然に生育しています。おそらく何世紀も前に導入され、 帰化した野菜です。

今日の栽培では、菜園ではスコルツォネラに取って代わられることが多いですが、トラゴポゴン・ポリフォリウスには 古代野菜の魅力があります。自生しやすいので庭植えでも飼いやすいです。さらに、花や種子も非常に観賞用です。

栽培サルシファイの説明

Tragopogon porrifoliusは、半隠蔽性の二年草です。 1年目は発芽してロゼット状の葉を展開し、その後土の中で寒さから守られた根のまま冬を過ごします。その後、枝分かれした茎になり、高さは1メートルに達することもあります。栽培２年目の５～６月に白いサルシファイの花を咲かせます。

葉は非常に細長く、溝の形をしており、きれいな灰緑色で、ほとんど常に垂直に直立しています。茎は互いにぴったりと張り合う多数の枝に発達し、植物全体は細く、平均幅は30 cmです。ホワイトサルシファイは、心地よい風味を持つ太く長い根を発達させます。葉と茎は垂直の線を持ち、非常に構造化された構造を持ち、特にグループ化すると装飾的になります。 6月から8月にかけて、これらの茎に角のある紫がかったピンク色の大きな頭花がさまざまな高さで多数咲きます。雌雄同体の花は昆虫によって受粉され、7月から10月にかけて結実します。その後、白いサルシファイは、大きなパラシュートの形をした白鷺でできた、丸くて幾何学的な非常に美しい子実体で覆われます。種子は風によって飛散します。

菜園では、トラゴポゴン・ポリフォリウスが根菜類として栽培されており、塩水で調理して食べたり、柔らかい若い芽を生でサラダにしたり調理したりして食べます。種子を採取したくない場合は、開花まで進むことはありません。

この種の改良品種は、その早熟性や根の形が良くなり、生産性が高くなったり、皮をむきやすくなったりするために、より一般的に栽培されています。

• 大きくて長い滑らかな根を持つマンモス ホワイト サルシファイ、または改良されたマンモス
• 改良型白サルシファイとロシア産改良型白サルシファイ（以前）

菜園での白いサルシファイの栽培

白いサルシファイは、日当たりの良い場所で、砂質から粘土質までのゆるくて深い土壌で、重くても石を使わずに栽培されます。未分解の有機物を嫌います。

3月から5月にかけて、長い種子を少なくとも25cmの間隔で列に播種し、わずか1〜2cmの土で覆います。すぐに水をやることで地球は圧縮されます。種子は発芽するまで土壌が湿った状態を保つ必要があるため、季節の早い段階で播種します。彼らは8日間で立ち上がることができます。植物に本葉が 2 枚あるとき、線は間引かれ、8 cm ごとに 1 フィートだけが残ります。

サルシファイの根は、乾燥にあまり悩まされなければ、より均一に成長するため、曲がりくねることは少なく、より柔らかいです。

収穫は10月から始まり、冬の間ずっと続きます。次に、根抜きを容易にするために、土壌が深く凍結するのを防ぐためにマルチングされます。この収穫は、必要に応じて行われることが好ましい。ずっと良くなりました！

スコルツォネラとサルシファイの違い

植物の全体的な外観は似ていますが、スコルツォネラは根が黒色で、頭花はサルシファイと同じ形ですが黄色です。

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興味深いトラゴポゴンの種と品種

この属には約 150 種が含まれます
Tragopogon pratensis 、野生サルシファイ
Tragopogon crocifolius 、クロッカスの葉サルシファイ