一般的なオレガノ、ワイルドマジョラム、多年生マジョラム、バスタードマジョラム

Origanum vulgare 、コモンオレガノ、またはワイルドマジョラムは、セージ、タイム、 ラベンダーなどの大きなシソ科に属する多年生の自生の芳香植物です。コモンオレガノは地中海料理と関連付けられているという事実にもかかわらず、マジョラムのような地中海特有の植物ではありません。実際、完全に素朴でフランス全土に存在するだけでなく、その分布はヨーロッパ、さらにはアジアにまで広がっています。実際、フランスの最北部の地域でも、あまり人工的でない限り、堤防や路肩で一般的なオレガノに出会うことができます。ワイルドマジョラムは天然の芝生や森林の端にも存在し、ほとんどの場合石灰岩土壌に存在します。

庭では、一般的なオレガノは、料理の観点から、生物多様性の観点から、そして最終的には観賞用として、特にその下位の園芸形態において、同様にしっかりしていて香りがよい、簡単で興味深い植物です。

注意:一般的なオレガノを、同じ属に属し、より地中海産であるマジョラム、 Origanum Majorana 、またはMajorana hortensisと混同しないでください。

一般的なオレガノまたはワイルドマジョラムの説明

Origanum vulgareは半仮根植物で、毎年新しい茎を出します。悪い季節には、その芽といくつかの茎が根元に残ります。そのため、冬でも少しだけ見ることができます。

オレガノは、コンパクトに根を張った株の中で自らを維持し、少しずつ広がり、葉の茂った茎を発達させます。茎は最初は非常に垂直ですが、隣の植物（自然界の草）が維持しなければ、開花中にほとんどの場合倒れてしまいます。ほとんどの場合、これが一般的なオレガノが自然の牧草地で最大80 cmまで成長する方法です。

シソ科に典型的なその茎は、断面が正方形で、多くの場合赤く、枝分かれしており、繊維状です。冬まで生き残ることができます。

オレガノの葉は対生し、十葉状で、短い葉柄があり、楕円形から槍状で、全体または細かい鋸歯があり、毛で覆われ、非常に香りがよい。

一般的なオレガノは通常 7 月に開花します。その花序は高くて頂端にあります。小さな花は四角形の穂に集まり、それ自体が散形花序に集まり、全体がピラミッド形になります。

花は小さく白っぽいですが、がくやビロードのような苞は紫紫色でくっきりと見えます。

Origanum vulgare ‘Compactum’ は美しい低い形をしているため、塊の高さよりも幅が広くなり、花壇に組み込むのが容易になります。その葉はより密集しています。

Origanum vulgare ‘Aureum’または‘Thumble’s Variety’は素晴らしい植物であり、成長が非常に簡単ですが、これはいわゆる「黄金の」植物としてはそれほど明白ではありません。 3月上旬から7月にかけての色は、酸味の強い黄緑色ですが、コンパクトで頼もしい姿をしており、春の糸巻き型の成長も見事です。葉は丸く、香りは自然のものとほぼ同じで、おそらく少し甘いので、ピザにも使用できます。

さらに、種まきが許可されると、その子孫の一部も金色になります。

一般的なオレガノの育て方は？

Origanum vulgare は、土壌が酸性すぎない限り、ほとんどどこでも生育できます。砂、粘土、シルト、鉢植えの土、すべてがそれに適しています。乾燥に強く、痩せた土壌でも生育できるため、困難な場所にも適しています。

簡単に言えば、日当たりの良い、または半日陰の場所に置く必要があります。

耐寒性が非常に強いので、菜園や花壇などでの栽培が容易で、春か秋に植えられます。

その成長は平均的で、ゆっくりと広がります。水に浸さない限り、寒さや冬の湿気を恐れません。 -28℃まで耐えます。

一般的なオレガノは、種子が自由な表面を見つけるとすぐに、自発的に再種子する傾向があります。このような自発的な実生を望まない場合は、2 つの解決策があります。

• 料理用に開花した上部をすべて収穫し、乾燥させます。
• または、種子ができる前に破花した花序を剪定します。種子は8月から10月に成熟します。

毎年春、または場合によっては秋に、前年の茎は永続的に切り取られ、新しい茎のためのスペースが確保されます。こうして、美しい規則的な房が形成されます。

在来植物である一般的なオレガノは、半野生または包括的な観賞用の庭園に最適であり、単独で立つ種類で、他の活発な植物と組み合わせるのが簡単で、草が茂った牧草地でも自生します。特に蝶や蜂を惹きつけます。

しかし、その黄金の姿、 Origanum vulgare ‘Aureum’または ‘ Thumble’s Variety ‘ は、同様にしっかりしていて、間違いなく進取的ではありませんが、小さなスプリングドームが非常に整然としている、よく設計された庭園でもその場所を見つけます。特にこのシャルトルーズの葉は、チューリップや他の5月の球根を見事に引き立てます。岩場に広げることもでき、鉢やトラフでの栽培にも非常に適しています。この品種は特にお勧めです。

香味植物としてのオレガノ:

オレガノの味と香りは強烈で、胡椒のような香りとわずかに苦い香りが特徴です。庭では指で触るだけで独特の香りを嗅ぐことができます。この芳香のある植物は、夏に摘んだばかりの生の状態で使用することもできますが、主に乾燥させて使用されます。調理しても香りが損なわれず、風味を損なうことなく1年間保存できます。

もちろん、特にマルガリータピザに使用されることが知られています。しかし、トマトソース、マリネ、またはサルサベルデをベースにした料理とよく合います。オレガノはバジルやニンニクとよく合います。

さらに、オレガノは有名な「エルブ・ド・プロヴァンス」混合物の一部です。調理後15分で香りが広がります。ただし、強度が高いため使用頻度は控えめです。

オレガノの選び方と乾燥方法は？

香料として使用されるのは花が咲いた部分です。

晩春の最初の花は生で食べることができます。その後、直射日光の当たらない風通しの良い場所でゆっくりと乾燥させるのが最善です。

完全に乾燥したら、太い茎を取り除き、残りを粉砕してから瓶詰めし、すぐに使用できるようにします。

注:市販の「乾燥オレガノ」は通常、この植物から作られたものではなく、 Lippia palmeri 、 Lippiagraveolens 、 Origanum syriacumなどの他の植物から作られています。

わざわざ自分で育てて乾燥させる価値はあります。

一般的なオレガノの用途

一般的なオレガノの薬用使用

葉には、特に、防腐剤、去痰剤、健胃剤の効果があります。風邪、インフルエンザのような病気、腹痛、生理痛を治療するためのハーブティーとして単に使用することもできますが、鎮静作用もあるため、少量のみ使用する必要があります。

軽いオレガノハーブティーは眠りを助けます。

Origanum vulgare は、有効成分がさらに濃縮されたエッセンシャル オイルの形でも販売されています。その殺菌効果は顕著であり（チモール含量が高い）、歯の痛みを和らげることができます。妊娠中の女性は使用しないでください。

庭でのその他の用途

Organum vulgareは、ミツバチによって受粉される植物です。しかし、受粉昆虫が花を訪れるにもかかわらず、その葉は昆虫、特に植食性の昆虫に対して比較的忌避性が高いため、この植物は害虫を忌避するために野菜と組み合わせて栽培することができます。葉の香りが野菜の魅力を隠してしまいます。

オレガノはアリを寄せ付けない効果もあります。

オレガノの増やし方は？

Origanum vulgareは簡単に播種でき、種子がたくさんある場合は、裸地に加工した土壌 (菜園や花壇) に直接播種することもできます。種子は20℃の高温で3か月以内に発芽します。ゴールデンオレガノは、かなりの割合で黄金の子孫を与えます。緑色の（より大きな）オレガノが欲しくない場合は、単純に引き抜いてください。

それ以外の場合は、より早く結果を得るために、ポットに暖かい場所で播種を急ぎ、苗木が4〜6枚の葉を出したらすぐに移植することができます。

Origanum vulgare は挿し木からも簡単に取ることができます。春に切り株から取り除いた茎を 3/4 まで埋めることができます。一部は発根します。同様に、開花前の挿し木は、窒息させるとすぐに発根する可能性があり、最後に、春の株分けはほぼ確実に成功します。

知っていましたか？

• オレガノはプロヴァンスのハーブと関連付けられています。

• ギリシャ人は故人に心の安らぎを与えるために墓にオレガノを植えました。

• 古代エジプトでは、この植物はオシリスに捧げられていました。

• オレガノは薬用植物で、鎮痙作用、去痰作用、防腐作用があり、胃の神経疾患（不安症）、神経由来の肝臓感染症、偏頭痛、顔面チック、不眠症、気管支炎、風邪などに適応されます。用量については医師または薬剤師に相談してください。

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興味深いオリガナムの種と品種

origanum 属には 20 種が含まれます

• Origanum Majorana 、マジョラム・オフィシナーレ

• Origanum vulgare 、堤防の野生のオレガノ

• Origanum syriacum 、シリア産オレガノ

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• Origanum COMPACTUM 、コンパクト オレガノ、モロッコ オレガノ