スカッシュ、ズッキーニ

ズッキーニは、ウリ科クルクビタ・ペポ・コンプレックスに属する野菜植物です。実際、アメリカ原産のCucurbita pepoは何千年もの間人間の周りに存在し、カボチャ、カボチャ、ズッキーニ、スパゲッティカボチャ、コロシンスなど、信じられないほどの数のカボチャの品種や栽培品種に多様化しました…ズッキーニについて話すとき、私たちはまだ緑色で柔らかいうちに収穫された未熟な果実を持つ種について話します。一般に細長く、さまざまな品種が入手可能です。

ズッキーニという植物の説明

ズッキーニは、走る形と動かない形（最も普及している形）で存在します。これらは一年生植物であり、その目的は種を永続させるために種子を生産することです。

非走性形態は6月にすぐに大きな植物を生み出し、直径1メートル以上、高さ50センチメートルまで広がります。茎は短く太く、葉は時には巨大になります。果実も含めて植物全体に硬い毛が生えており、触ると不快です。幅 20 ～ 50 cm の水かきのある刃は、全体が濃い緑色であることもあれば、明るい緑色の斑点があることもあります。それらは長くて太い葉柄によって運ばれます。走る形態では、茎は3メートル以上伸び、支持されている場合は這ったり登ったりします。

花は葉腋に多数つきます。これらは大きな鐘形の花で、柔らかい黄色で短命で、長さは10〜15 cmです。

雌花は雄花とは異なります。花は食べられるので、それらを区別することを学ぶのは興味深いです。雄花だけを摘み、雌花に結実させるのもよいでしょう。雌花は、もちろん、大きなビロードのような柱頭が頂上にある雌しべによって区別されますが、より簡単には、花の真下に見えるミニズッキーニの形をした下部子房によって区別されます。雄花には雄しべがあり、粉末状の花粉を大量に生成します。茎や花柄は細い。

一般に雄花の数は雌花の数を上回ります。

ズッキーニは細長いことが多く、黄色、縞模様、青みがかった灰色などの多くの品種が存在します。濃い緑色の品種が最もよく知られています。ズッキーニは信じられないほどの急速な成長を示しています。若いうちに収穫されますが、すぐにカボチャになり、長さ 50 cm、厚さ 20 cm になることもあり、大きくて平らな白い種子が入っています。

ズッキーニの成長

ズッキーニは、腐植質に富んだ豊かな土壌で、一定の鮮度が保たれ、大きく実ります。暖かく晴れた場所を好みます。開発範囲が広がれば広がるほど、生産性は高くなります。その葉は、時には非常に堂々としたものですが、一部の先入観に反して、結実と競合しません。結実を可能にするのは太陽エネルギーで動く植物です。

それは播種されるか、植物生産者からポットで購入されます。適切な条件下では、その成長は非常に速くなります。 4月から7月に播種することができ、最も暖かい地域では直播によって導入することもできます。逆に、涼しい地域では、最後の霜が降りる数週間前に温播によって発育を進める方が良いでしょう。

自宅の苗木。 4月の初めまたは中旬に、種子を最初に2日間水に浸し、次に豊かな土壌（庭の土を少し +堆肥または良質の培養土）の鉢に蒔きます。すべて湿った状態で約20°Cに保ちます。 12cmポットあたり1～2粒程度で十分です。それらは、暑い場所、明るい屋内、フレームの下、または温室の中で、常に霜のない状態で保管されます。根が下を通過したらすぐに、より大きな鉢に個別に 植え替える必要がありますが、根をできるだけ崩さないように注意してください。

購入した植物: 購入した植物は、庭の土と非常に豊富な培養土を混ぜた大きな鉢に移植すると、ズッキーニの根が土壌に慣れるのに役立ちます。そうしないと、一般的に小さな鉢の中でしっかりと張った根が、庭の土とは質感が違いすぎる培養土の立方体に引っかかってしまうことがあります。

移植。霜の危険がすべてなくなるとすぐに、ズッキーニを庭に移植することが可能になります。

ズッキーニは貪欲なので、健康的な輪作を適用するか、毎年新しい有機物を土壌に追加する方が良いです。菜園の土には堆肥や肥料が豊富に含まれており、必要に応じて培養土で精製されます。

ズッキーニの植物は、土の塊を壊すことなく鉢から取り出され、互いに1メートル離れて移植され、すぐにそしてその後数日間定期的に水を与えられます。

この段階では、ナメクジの影響を非常に受けやすくなります。皮膚の潰れや小さな傷は、これらの捕食者にとって特に魅力的な臭いを放ちます。その後、ズッキーニは成長が再開するまで強制カバーの下に置くことで恩恵を受けます。温室効果に加えて、鐘はナメクジとの戦いに役立ち、5 月初旬の朝の霜から身を守るのにも役立ちます。

ズッキーニは、たとえば、植物の破片を土壌に埋めるラザニア栽培システム、またはより簡単に言うと、すでに回復の兆候が見られたときに適用される、 砕いた植物の破片のマルチを非常に高く評価しています。これらの技術により土壌の鮮度が維持され、水やりの必要性が制限されます。

ズッキーニを走らせるケース。ランナーズッキーニも同様に播種します。一方、4葉の段階では、頂芽をつまんでズッキーニを強制的に分岐させます。移植したら、2つの枝が逆方向になるように配置します。これらの二次ブランチをもう一度ピンチして 4 つのブランチを得ることができる可能性があります。

ズッキーニは、夏に雨が多すぎるとうどんこ病にかかりやすくなります。

ズッキーニを収穫する

多産なズッキーニは、特に植物が大きい場合、すぐに食用の野菜を生産します。ズッキーニはその場で収穫されるので、新鮮に食べるとさらに美味しくなります。

ミニ野菜が流行っていますが、20cm以上に成長させると美味しい野菜が収穫できます。果物を摘むと、植物はより多くの果物を生産するようになります。一方、 雄花を楽しむためでなければ、計画的に雄花を取り除く必要はありません（これも先入観です） 。

ズッキーニは少し大きく採りすぎても、採ってすぐに食べれば美味しいです。一方で、一年生植物の最終目標である種子の生産を停止することを避けるために、たとえ大きすぎても計画的に収穫する必要があります。成熟した果実は粉っぽくなって平凡になりますが、種子は食べることができます。

種を集めるのか、それとも集めないのか…。

Cucurbita pepoのすべての品種が互いに交雑します。したがって、ズッキーニの種から必ずしもズッキーニが得られるわけではありません。したがって、種を蒔いて、たとえばズッキーニとコロシンスとの交配種が何の興味もなくできてしまうよりも、新しい種を購入する方が良いでしょう。

IDカード

興味深いカボチャの種と品種

この属には約30種が含まれます

• Cucurbita moscata、バターナッツスカッシュ
• Cucurbita maxima、カボチャ
• Cucubita pepo ssp Texanaと ssp Fraternaは野生の形態です
• Curcubita pepo : 何千ものカボチャの品種と園芸品種
• カボチャ ペポヴァルペポ、カボチャ
• Cucurbita pepo ‘Greyzini’ 低く広がるズッキーニ
• 白い果実のカボチャペポ‘ブランシュ ド ヴァージン’
• カボチャペポ‘ジャック ビー リトル’ は、優れているだけでなく、非常に装飾的なカボチャです

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• Citrullus colocynthis 、コロシンス
• カボチャ マキシマ、カボチャ、ポティマロン
• Cucurbita maxima var.オビフェラ、パティソン、司祭の帽子
• カボチャ モスカータ、バターナッツ スカッシュ
• Cucurbita pepo ssp.pepo 、カボチャ