キノコ狩り

キノコ探知機の装備

空のバスケットは、すぐに詰められる状態で、 キノコハンターの最初のアクセサリーです。それを無視しないでください。それは特定の利点をもたらします。 つまり、研究の対象であるキノコの生殖部分である胞子胞子が損傷し、発酵し、密閉されたビニール袋の中で有害な細菌が発生します。

片手にはかご、もう一方の手には棒。彼はあなたの目の味方となって、葉やシダの下を探し回って、目に見えない宝物を見つけ出します。少し慣らしてから目が覚めるでしょう。

それなら、防水性の高い靴やブーツ、足が最初の道具です。

ナイフと小さなブラシは手の延長であり、作物を切り、きれいにし、準備することができます。キノコを切るか引き抜くかにかかわらず、乾燥しないように、残った菌糸体を常に腐植で覆ってください。

短いキノコ識別ガイドや、収穫の幅を広げてくれる知識豊富な菌学者は歓迎されるかもしれません。

バスケットの準備はできましたが、どこを見ればよいでしょうか?そしていつ?

私たちは隣人を通り過ぎ、隣人のささやき声が聞こえます。「彼ら」が来ている、「それ」が始まっています。しかし、森は広大です。 キノコの斑点は知られているか、これから発見される予定です。探している種の生息地については、認識ガイドで学びますが、話し合うことでさらに良くなります。 ボルドー セペでは落葉樹または針葉樹林、 ブロンズ セペではむしろオーク林で、日当たりが良い。針葉樹林？回り道は必要だが、そこで満足するラクテールもいるだろう。よく露出した場所、 ホルムオーク： シーザーテングタケがそこに隠れています。多分。雨が降ったら。

気候が決定的な役割を果たし、大雨がトロンペット・ドゥ・ラ・モルトの花束をもたらし、雹が降れば庭師は絶望するが、キノコハンターは活躍し、暑さと寒さが交互に訪れると風邪をひきますが、メニューは完成します。おいしい品種の。

かごを満たすための秘訣:忍耐、時間、観察。そして、それぞれの季節に必需品がやってきます。

毎シーズンの必需品

春の初めの4月からは、 アミガサタケ、 アミガサタケ、 セイヨウアミガサタケ、 モレルコニカなどが見られ、秋の豊かさを忘れさせてくれます。また、春ですが、秋まで新芽を伸ばします。 オレアデ・マラスムスまたはフォールス・メドウ・キノコ、 マラスミウス・オレアデス、 サマー・ポルチーニ、 ポルチーニ・エステバリス、 マツ・ポルチーニ、 ポルチーニ・ピノフィルス、 ブロンズ・ポルチーニ、 ポルチーニ・アエレウス、そしてヘアリー・コプリン、 コプリナスも忘れてはいけません。 comatus 、 4月から12月まで出現します。 ジロール、 Cantharellus cibarius は、少し遅れて 6 月から秋の終わりまで見られます。

夏は忘れられることもある季節ですが、7 月から 9 月にはロイヤル ボレテ、ヤマドリタケ、 7 月から 10 月には背の高いレピオーテまたはクーメル、 マクロレピオタ プロセラ、そして秋に向けてオロンゲまたはシーザー テングタケ、 テングタケ属 caesarea が楽しめます。

収穫が発表される時期は、新芽の最盛期が最高の季節です。雨、新鮮さ: 有名なボルドー セップ、 ヤマドリタケを含むセップは、もはや到来するのに長くはかかりません。同じことが、シープアシ、 Hydnum repandum 、または死のトランペット、 Craterellus cornucopioides を含むアンズタケにも当てはまります。

ピッキングのルール

私たちは、抜いたり、切ったり、カゴに詰めたりします。しかし、キノコは誰のものなのでしょうか？土地の所有者へ。そして、それが国であれ、地方自治体であれ、個人であれ、常に所有者が存在します。したがって、ピッキングは条件付きで許容されます。禁止標識が設置されている場合は、所有者の許可を求めなければなりません。そして、標識を持たずにキノコを保管したいという所有者に出会った場合でも、主張しないでください。彼にはそうする権利があります。罰金は高額になる可能性があり、摂取量に応じて適用されます。

公有林では自然に伐採が行われますが、家庭で消費する範囲に限定する必要があります。県および市の法令は、管轄区域に応じて採取を制限することができ、収穫が禁止されるキノコの領土の範囲、期間、数量および種類に影響を与えます。市庁舎に掲示されているこれらの規制を知っておく必要があります。

環境を尊重するには、いくつかの基本的な行動も必要です。未知の有毒キノコに触れたり、引き抜いたりしてはなりません。それらは生息地で役割を果たしています。かき集める道具は避けるべきです。それらは土壌の上層を破壊し、したがって生殖胞子団を生み出す隠れた栄養部分である菌糸体を破壊します。各種の個体を数匹残すと、胞子を生成して拡散することができます…

収穫の最後のルールは私たちの消化器系に向けられており、時には危険な検査が行われます。キノコはまさにミニ生化学工場であり、その毒性を無視することはできません。疑わしい品種の収穫は避けたほうがよいでしょう。種をよく知るということは、その食べられない品種についても知ることを意味します。古い話題は脇に置き、汚染地域を迂回し、バスケットがいっぱいになったら、テイスティングが始まります。

ミッション完了: あなたのレシピ

キノコの料理方法は？無限のレシピは常に適切な掃除から始まります。アンズタケのようなキノコにはすすぎが適していますが、ポルチーニ茸には水浸しを防ぐためにブラッシングが適しています。風味が良くなり、特定のキノコはすぐに劣化してしまうため、採ったらすぐに消費することが推奨されます。調理により毒素が破壊されるため、その期間を無視してはなりません。

グルメは選択の余地があり、最もシンプルなレシピが最高であることがよくあります…