アマランサス、アワ

アマランサス（またはアマランサス）の中には、アマランサス・カウダトゥス、アワ・アマランサスがあります。中南米で栽培されている種のひとつです。ケチュア族インディアンは、ヨーロッパの観賞用庭園に入るずっと前から、4000 年以上にわたってそれらを栽培してきました。

ここで彼らが知られているとすれば、それは主に美的側面によるものです。これらは直立した一年生植物で、その高さは高さ1.50メートルを超えることもあります。分枝の少ない赤みがかった太い茎には、大きくて柔らかい楕円形から槍状の葉がつき、その色は薄緑から紫まで様々です。しかし、それらを他のアマランサスと有利に区別するのは、長くて細く垂れ下がった末端穂状突起であり、花びらのない、紫色の苞を持つ花を形成します。

あまり一般的ではありませんが、クリーミーな白またはアニスグリーンの穂を持つアワアマランサスもあります。

庭のアワアマランサス

アワ アマランサスの垂れ下がった大きな穂は、この機会に 4 ～ 5 株の小さなグループに集められ、地被植物のカーペットの真ん中にセンセーションを生み出しますが、アマランサスが置かれたときに群落に構造を与えます。一人で、バックグラウンドで。コンテナに設置すると、1シーズンの間、観賞用の低木として機能します。

アワアマランサスの成長

アマランサスは少しうるさいです。比較的やせた土壌に耐えることができれば、肥沃で腐植質の土壌ではより元気に育ちます（あまりにも強すぎて、植物が地面に横たわってしまう倒伏病に見舞われる可能性があります）。風の当たらない日当たりの良い場所が最適です。

播種は、暖かい土壌（5月後半）、またはむしろ季節に、鉢の中で、カバーの下で行われます。

種子は非常に小さいです。また、できるだけ軽い種をまきます。間引くことは不可欠です。 60cmごとに1株だけ植えてください。

ポットに播種した植物は、植物の高さが10〜15 cmに達したらすぐに移植します。

特に成長の最初の数か月間は水やりが必要です。その後、アマランサスはより少ない水でそのサイクルを完了することができます。

料理におけるアワアマランサス

葉アマランサスと種子アマランサスを区別します。前者のうち、私たちは主に葉をほうれん草風に食べます。アワ ‘ポニーテール’ は、アマランサス caudatusの中でも、葉のアマランサスの 1 つです。

数秒後、キヌア風に種（白、ピンク、黄色）を食べます。アワ (タイプ種) はこのグループの一部であり、非常に生産的です。

IDカード

興味深いアマランサスの種と品種

この属には 60 種以上が含まれます
– 紫色の花穂を持つアマランサス・カウダトゥス
– 緑黄色の花穂を持つアマランサス・カウダトゥス「ビリディス」

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• アマランサス ブリタム、スイスチャード アマランサス、パープル アマランサス
• トリコロールアマランサス、エレファントヘッドアマランサス、ほうれん草