シクランテラ、アチョチャ

アチョカまたはカイグアとも呼ばれるシクランテラ ペダタは、ウリ科に属するつる性の植物です。原産地は南アメリカのアンデス山脈であると考えられていますが、野生の姿はもはや知られていません。実際、多くの国で栽培されていますが、時には侵略的であると考えられることもあります。シカンテラは、ウリ科や珍しい野菜の愛好家によって栽培されている楽しい野菜です。

シカンテラの説明

Cyclanthera pedata は、成長の早い絡みつき植物です。春に発芽し、長さ3～5メートルのつる植物を生み、手の届く範囲にある支柱に巻きひげで付着します。シカンテラには美しい互生の掌状の葉があり、6 つの楕円形の鋸歯状の小葉で構成されています。この葉は非常に覆いかぶさっていて美しいです。

花は小さく、葉腋に緑がかった花が集まっています。花には有性花がありますが、同じ植物に雌雄両方が咲きます。したがって、 昆虫の働きのおかげで、1 つの植物が実を結ぶことができます。

果実は小さなキュウリのように見え、滑らか、または柔らかいとげが生えていて、長さは4〜15 cmです。熟すと中が空洞になり、非常に平らで黒い奇妙な種がいくつか入っています。

シカンテラの栽培方法は？

Cyclanthera pedata は、 かなり豊かな土壌、定期的に水やり、日当たりの良い場所を必要とします。実がなるまでに3ヶ月ほどかかります。シカンテラは霜に耐えられないので、4月に暖かい場所（20℃）でポットに植え、最後の霜が降りた後に定位置に移植することができます。

暑い季節が長い地域では、5月にシカンテラをその場に直接播種できます。土ボールの根を傷つけることなく、堆肥を豊富に含んだよくほぐした土壌に置きます。苗の再起動には長い時間がかかる場合があるため、強制ベルは回復に役立ちます。

種は地中に2～3cm埋めて、たっぷりと水をやります。若い植物は、破損や強化を避けるために、できるだけ早くサポートにぶら下がることができなければなりません。

昼夜のリズムに対応して、アチョチャはいずれにしても夏至以降にしか開花できません。定期的に水が供給され、暑すぎない穏やかな気候であれば、豊かな収穫が得られます。

サイランサーを収穫するにはどうすればよいですか？

収穫は、果実がまだ緑色で小さなピクルスほどの大きさのときに徐々に行われます。生で食べたり、サラダ（フォンダン）に入れたり、塩と酢で浸したりして、ピクルスの優れた代替品となります。

一部の大型品種は成熟したものを選択します。熟した果物は必ず調理して食べます。くり抜いたこれらのサイランサーは、フライパンで揚げたり、カリカリとした野菜風に食べたり、肉を詰めて食べたりします。コショウとアーティチョークの中間の味です。

知っていましたか？

Cyclantheraexplodens も同様に使用でき、2 つの種の果実の味は区別できません。

これらの食品は、動脈硬化、糖尿病、血圧と戦うのに役立ちます。

IDカード

興味深いシクランテラの種と品種

約75種とさまざまな品種

• Cyclantheraexplodens 、 Cyclanthera dissecta 、あまり使用されない