ホワイトマスタード、ホワイトマスタード

Sinapis alba 、ホワイトマスタードは、キャベツ、菜種、または女性の千切りと同様に、アブラナ科に属する一年生植物です。ホワイトマスタードは在来種で、フランス西部には存在しませんが、アジアや北アフリカまで非常に広く分布しています。フランスでは、農作物の雑草として、畑の端や荒地に生えることがあります。ホワイトマスタードは、野菜、緑肥、飼料として、さらには油の生産のためにも栽培されています。

ホワイトマスタードの説明

Sinapis alba は、発芽、成長、開花し、種子を生成しながら枯れるという 1 年周期の植物です。しかし、非常に丈夫で、秋に発芽し、苗の状態で冬を過ごし、翌年花を咲かせることができます。その栄養周期は、発芽する時期に応じて、1か月から数か月続きます。

シナピスアルバは30から80cmまで成長します。根の発達がほとんどありません。互生する葉は琴状五葉で、角張った鋸歯状の葉に切り込まれ、すべて葉柄があります。花は頂花序を広げて咲きます。 4枚の黄色の花びら（まれに緑色）があり、非対称のがく片が特徴です。 彼らは素晴らしいです。その後に生成される長角果は非常に短く、整列した種子がいくつか含まれています。 Synapis albaの種子は灰白色です。

油分が豊富で、ビタミンA、C、B1、B2、B6が含まれています。

シナピスアルバの育て方は？

Sinapis albaは特に耐性のある植物ですが、問題なく、日和見的とも言えます。強酸性から非常に塩基性、重い土壌から軽い土壌まで、豊かな土壌から貧しい土壌まで対応し、日当たりの良い場所から部分的な日陰の暴露まで許容します。一方で、過度に湿った土壌には耐えられず、干ばつの場合には平凡な結果しか得られません。

雨が定期的に降り、種子を収容できる太陽の光が当たる小さな土のスペースがあれば、いつでもどこでも発芽します。

ホワイトマスタードの使い方は？

シナピス アルバは、庭師が計画的に除草しない限り、自分自身で世話をすることができる植物の 1 つです。菜園の端の周りや畝の真ん中に、白からしがその場所を見つけて、そのサイクルを完了し、庭に永続することができます。

その後、調味料として使用できます。柔らかい若い葉は、サラダ、サンドイッチ、ピザなどに風味を加えるのに最適です。

ホワイトマスタードシード。収穫方法は、さやが完全に乾く前に茎を切り、中を乾燥させて長角果から落ちた種子を集めます。

種子を砕いて水と混ぜると、15分後にマスタードの風味が現れます。もう少し酢を加えて、マスタードソースを加えます。

種子も新芽として食べられます。 3～4日で発芽します。若い緑の芽（光の中で）もとてもおいしいです。

緑肥に。ホワイトカラシは冬の間植物の覆いを作ることができ、 地表や土壌の構造を保護し、浸出を防ぎ、根圏を促進します。その後、マスタードは地面の高さで切り取られるか（刈り取られるのが最善です）、「スペースを空ける必要がある」ときに掘られます。その気中茎（多量にある場合は芝刈り機で粉砕される可能性がある）は、分解を目的として地表に置かれます。

ホワイトカラシももちろん薬用植物です。

あなたは知っていますか？

ホワイトマスタードは土壌のpHを下げる傾向があります。

IDカード

興味深いシナピスの種と品種

• Sinapis arvensis、菜の花
• Sinapis pubescens 、綿毛のようなマスタード
• アブラナ、ブラックマスタード
• アブラナ、ブラウン、またはインディアン マスタード
• Brassica elongata 、ロングカラシ
• Brassica oleracea、非常に多くの野菜品種がある一般的なキャベツ