栗の収穫と保存方法は？

栗の収穫方法は？

すでに地面に落ちている栗を拾うのは避けてください。虫食いがあったり、保存状態を損なう病原体に汚染されている可能性があります。

たくさん茂った枝の下に防水シートを置き、棒を使って揺すってできるだけ多くの虫を追い出します。虫から栗を取り出して収穫するので、指を刺さないように注意してください。持ち運び用に籐かごに入れてください。

栗の保存方法は？

栗に40℃の湯をかぶせてかき混ぜます。この最初のステップは、病原体の攻撃プロセスを停止するのに役立ちます。浮いたものは即廃棄となります。

その後、栗を1週間浸し、毎日水を交換します。水は室温でなければなりません。新栗が出てきたら捨ててください。

栗を水から取り出し、風通しの良い場所で1週間乾燥させます。それらをかき混ぜて、損傷していると思われるものを取り除きます。

栗の保存方法は？

栗の保存方法はいくつかあります。

最も簡単な方法は、木箱に入れて、涼しく換気の良い地下室に置くことです。約4ヶ月間保存されます。

冷凍するという方法もあります。皮の丸い部分を十字に切り、栗を直接冷凍庫に入れます。焼いて食べる場合はこの方法が適していますが、そうでない場合は、切り込みを入れた後、沸騰したお湯に入れて8分間茹でます。湯から取り出し、冷めたら両方の皮を取り除きます。次に、フリーザーバッグに入れます。最長1年以上保存することも可能です！

瓶に詰めて保存するのも効果的ですよ！これを行うには、瓶を滅菌し、上記の方法で皮をむいた栗を瓶に詰めます。沸騰した塩水で蓋をし、しっかりと密閉します。水を張ったポットに瓶を入れ、再度消毒します。滅菌器をお持ちでない場合は、圧力鍋でも滅菌が可能です。

瓶を地下室などの暗くてかなり涼しい場所に置きます。こちらも賞味期限は1年以上あります。