野生ニンジン、フェイクシェルヴィス

野生のニンジンであるダウカス・カロタは、セリ科に属する一年生植物から二年生植物で、以前はアンジェリカやパセリと同じセリ科でした。ダウクス・カロタは、農耕が出現する前から先史時代の人々によってすでに消費されていたことは確かです。道の曲がり角、野原、海辺など、荒れた場所で簡単に見つかるこの雑草植物は、栽培されるニンジンの祖先です。

野生ニンジンの説明

ダウカス・カロタは高さ30〜70センチメートルの植物です。それは、私たちが栽培しているニンジンよりもはるかに細い、強力で繊維質の白から黄色の主根を発達させます。葉は互生し、長い葉柄があり、三葉で、小葉は楕円形から線形に切れます。潰すとスパイシーな香りが漂います。

茎には溝があり、毛深く、粗い。それらは枝分かれしていくつかの花の散形花序を生み出します。花は5～7mmと小さく、色は白く、凹んだ散形花序に集まり、分割された糸状のカップ状の苞に囲まれています。それぞれの散形花序の中心には、アオスジアゲハを引き付けるために存在する単一の紫色の花が目立ちます。実際、野生のニンジンはハエなどによって受粉されます。これらの花は一般に昆虫がよく訪れるため、生物多様性に貢献します。

果実は平らで、かぎ状の剛毛で覆われており、動物の毛皮やズボンの生地に付着して飛散します。

野生ニンジンの生息環境はどのようなものですか？

Daucus carota は水はけは良いが冷涼な土壌を好み、わずかに湿気の多い環境で見つかることも珍しくありません。非常に砂質の土壌を好むため、海岸沿いで簡単に見つけることができますが、他の植物との競争にさらされない、荒れた土壌、つまり裸の土壌からも先駆植物として利益を得ることができます。 。これが、庭や畑、荒地、埋め立て地、作業地帯、鉄道地帯でどのように見られるのか、そしてなぜ雑草としての地位を獲得したのかということです。アメリカの特定の州では侵入的であるとさえ考えられています。

しかし、フランスでは、この野生ニンジンは昆虫の飼育にはむしろ適しています。彼女はアゲハチョウの宿主です。野生動物（ハナアブ、テントウムシ、イクネウモン）を誘引するため、またはアゲハが希少になってきているため、ニンジンを破壊する代わりにニンジンを攻撃する毛虫を配置するために、菜園の周囲で使用できます。

野生植物の食用と薬用

そこからエッセンシャルオイルを抽出することができます。

根は野菜のニンジンよりも細く繊維が多いですが、食用に適しています。散形花序ごと摘んだ花は揚げて食べます。

ダウカス カロタの葉の注入は浄化に使用されます。利尿作用があり、肝臓と消化の機能を活性化します。

ただし注意してください！若くて花が咲いていないダウカス・カロッタ、または不注意な人にとっては、ヘムロックと混同される可能性があり、摂取すると非常に危険です。それらを区別することを絶対に学ばなければなりません。

IDカード

興味深いダウカスの種と品種

• Daucus crinitus 、ピンクの花を持つモロッコの多年草種
• ダウカスカロタ亜種サティバス、栽培されたニンジン

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• ダウクス・カロタ、ニンジン