素朴な和の温州みかん

驚くべきみかんの木

Citrus reticulata subsp Unshuu 、またはもっと単純にUnshuu は、伝統的に消費されている日本で非常に人気のあるみかんの木です。

薩摩、または「みかん」とも呼ばれるこれらのミカンは、コタツ、ラジエーターとカバーを備えた部屋の中央にあるコーヒーテーブルの伝統を伴います。家族みんなでこたつの温かさの中、みかんのピリッとした味わいでリフレッシュするのもとても楽しいですよ。

薩摩は早いことで知られています。 5月に芳しい香りの花を咲かせ、「宮本」「橋本」という品種では早いもので9月から実がなります。北半球では「小山」、「林」、「大津」などの晩生品種で12月まで収穫が続きます。

驚くべきことに、このミカンは多くの点で驚くべきものです。大きな果実（ほとんど小さなオレンジに似ています）は、極がわずかに平らになっています（「ヒラ」 品種では非常に平らです）が、種がないか、ほとんど含まれていません。

皮は剥きやすく、ジューシーで生食用、皮は風邪予防の漢方薬として使われます。料理では、ビールや他の飲み物に使用されるだけでなく、ペストリーにも、さらには風味豊かな料理にも創造的に使用されます。

東洋では、皮がまだ緑色のうちに食べられ、美しいオレンジ色の果肉が皮とコントラストを成します。日本では、みかんの皮を芸術的な方法でむき、皮の緑色とオレンジ色の部分の色のコントラストを楽しむことが非常にローカルな娯楽となっています。

果皮の緑色は果肉の成熟に影響を与えません。果肉の成熟は、クレメンタインの基部の柔軟性とその重さによって識別できます。熟すとすぐに非常にジューシーですが、食べるのが遅すぎるとパサパサになりますが、しばらく木の上に残ります。したがって、その真の価値を理解するには、最初の兆候でそれを選択することを好みます。

欧米諸国では、スペイン、イタリア、モロッコで栽培された温州みかんは低温処理またはエチレン処理が施され、皮がオレンジ色になり、消費者の心配が少なくなります。秋に食べるとピリッと甘くなり、冬になると甘みが増します。

素朴な味わいで知られる柑橘類

温州ミカンの木は、 Poncirus trifoliataに接ぎ木されるのが一般的ですが、耐寒性種であるユズに接ぎ木されることは稀ですが、一度数本植えられると、露地では柑橘類としては良好な耐寒性(約 -10 ～ -12°C ) を持ちます。年。

耐寒性を効果的に発揮するには、土壌の水はけが非常に良く、風から保護された日当たりの良い場所が必要です。すべての生育条件が満たされれば、温州ミカンの木は、地中海沿岸地域やコルシカ島などの通常の生育地域の外にあると考えられます。

「キンブロー」 品種は最も丈夫な品種の一つであると言われています。ある程度限られた地域に住んでいる場合は試してみてください。

温州みかんの植樹時期と植え方は？

ふさふさとしたわずかにしだれの習性と光沢のある緑の葉が非常に観賞用の温州ミカンの木は、遅霜の危険がすべて去った春にのみ地面に植えられます。高さ2.5メートル、広がり2メートルに達することができますが、それでも少しスペースが必要です。

土壌は理想的には中性または酸性で、深く、水はけがよくなければなりません。 堆肥と川砂を大幅に追加します。過剰な水分を保持する重い粘土質の土壌や、石灰質が多すぎる土壌には植えないでください。

• 南向きで風から保護された、日当たりの良い場所(壁の隅、パティオ、中庭など) を選択してください。海の近くにお住まいの場合は、波しぶきにさらさないでください。

• 木が良いスタートを切れるように、根鉢の少なくとも 1.5​​ 倍の大きさの穴を掘ります。

• みかんの木を設置する前に、粘土ボールまたはポゾランで穴の底を排水し、堆肥と庭の土の混合物を注ぎます。根の生物刺激剤 (菌根タイプ) を追加すると、樹木の活力を確保できます。

• 水を補充し、梱包し、木の根元にたらいを作り、十分に水を与えます。

温州みかんの木の手入れはどうすればいいですか？

春に植える場合、特に最初の2つの夏は、良いスタートを切るために、非常に定期的かつ大量の水やりが必要です。冬は、干ばつが 2 ～ 3 週間を超えない限り（地中海地域では珍しいことではありません）、自然の成り行きに任せましょう。

寒波が予想される場合は、特に最初の 3 年間は根元をたっぷりとマルチングし、地上部分を冬用カバーで覆いましょう。

収穫後に剪定を行い、枯れた木や木の中心にある発育不全の枝や交差した枝を取り除きます。調和のとれた外観を復元するために、必要に応じて茎の端を切り取ります。

2月に有機肥料の粒と堆肥を与え、その後夏に与えます。