低木ほうれん草、食用の房を持つ常緑野菜

プレゼンテーション

「アジアほうれん草」としても知られる低木ほうれん草 ( Fagopyrum dibotrys ) は、そばとしても知られるその親戚であるソバと同じタデ科の植物です。ハート型の葉の形が同じで、茎の先に白い散房花序を咲かせるのも同じです。

有名な小麦粉の基礎となる種子を求めて栽培されるソバとは異なり、低木ほうれん草は一年生植物ではなく多年生植物です。これは、数年間連続して庭に残り、最盛期には高さ1.5メートルに達することもある群落を形成することを意味します。したがって、それは永遠の野菜とみなされます。

低木ほうれん草はヨーロッパ、特にアジアが原産で、日陰でやや湿気の多い場所に自生します。

したがって、庭ではこのタイプの環境に植えられますが、栄養休息に入ることにより乾燥期間に耐えることができます。その後、葉が黄色くなり、枝が乾くかもしれませんが、パニックにならないでください。最初の雨が降り、涼しさが戻るとすぐに、植物は根元から再び動き始め、おいしい若い芽で身を飾ります。

調理中の低木ほうれん草

この植物はさまざまな方法で消費されます。円錐花序につける白い花も食用となり、皿に軽さをもたらすだけでなく、サラダを引き立てます。

葉にはスイバのようにわずかにピリッとした味がありますが、酸味はそれほど強くなく、口に非常に新鮮な風味があり、ミックスサラダで生で食べたり、料理の付け合わせとして、あるいは装飾品としてさえ食べられます。

大きな葉や若い茎の先端は軽く蒸して食べることができます。アジア料理でよく使われる低木ほうれん草は、中華鍋で素早く低温調理することで、すべてのビタミンとすべての抗酸化物質を保持することができます。

レストランのシェフや料理人は、味覚を驚かせるために、普通ではない植物を探しにローランの苗床にやって来ます。この植物は、かつては知られ、料理人にとっては初めてのものでしたが、主に薬用植物として使用されていたため、やや忘れ去られていました。

漢方薬における低木ほうれん草

キッチンで調理される前は、低木ほうれん草はその薬効を目的として使用されていました。

抗酸化特性に加えて、この植物は循環器系、結腸、および多くの病状に作用します。

煎じ薬、ハーブティー、または煎じ薬に使用されますが、植物を乾燥させてこれらすべての製剤を作ることもできます。

生育条件とメンテナンス

低木ほうれん草は、最適な暑さと干ばつの状況に置かれない限り、庭で簡単に栽培できます。

この植物は、自然環境と同様に、半日陰の場所と、湿気を保つための覆土として有機物、堆肥、マルチを多く含む腐植質の非常に豊富な土壌を好みます。大きな木の下に日陰を作るために設置するのは、地球が乾燥しすぎるため賢明ではありません。したがって、必要な日陰と新鮮さの両方を提供するために妥協点を見つける必要があります。

葉の色と年に2回開花するため、非常に観賞用の植物であるため、日陰の涼しい場所の菜園でも、同じ条件の観賞用の庭でもよく育ちます。

春に最初に花を咲かせた後、茎を十分に短く切り、 2番目の新芽が再び成長するようにします。この新芽は夏には素晴らしいものではありませんが、秋には見事な成長を遂げ、生で食べられる非常に健康でまだ非常に柔らかい葉を提供します。または調理済み。

私たちは非常に健康な葉について話しているので、低木ほうれん草には害虫を引き寄せないという特徴があり、 ナメクジやカタツムリさえも避けます。

苗床ではアブラムシやノミハムシなどの集団で生息する害虫の被害もほとんど見られないので、実はとても育てやすい植物です。

毎年適切な堆肥を追加し、根元をマルチングし、十分な水を与えると、植物は秋まで素晴らしい葉と素晴らしい花を咲かせるのに十分です。

春には、冬がそれほど厳しくないため、植物は非常に早く芽を出します。そのため、新芽が4月の遅い霜に悩まされなければ、早く消費できます。しかし、たとえ最初の収穫が失われたとしても、それは復讐とともに再び始まります。 10 日、場合によっては 15 日遅れて成長が再開されるのを待つ必要があります。これらは、急いで成長し、それ自体を最大限に活用しようとしている植物の結果です。