バジルに関するよくある質問

• バジルはどの植物科に属しますか?
• バジルの保存方法は？
• バジルを地中で維持するにはどうすればよいですか？
• 家庭菜園にバジルを植える方法は？
• バジルを鉢植えで育てることは可能でしょうか？
• バジルには天然の害虫よけ効果があるって本当ですか？
• バジルは丈夫ですか？
• バジルの挿し木はできますか？
• バジルはいつ、どのように収穫するのですか？
• バジルの種まきはいつ、どのように行うのですか？
• バジルを庭に移植する時期はいつですか?
• バジルの栽培に最適な条件は何ですか?
• バジルの最も興味深い品種は何ですか?

バジルはどの植物科に属しますか?

バジル( Ocimum basilicum)はシソ科の植物です。この一年生草本または短命の多年生植物はインド原産で、紀元前 2,000 年前にはすでに宗教儀式に使用されていました。

地中海の海上交通によって到着したバジルは、イタリア料理やプロヴァンス料理に欠かせないものです。現在では、緑、紫、白の斑入りの葉を持ち、レモンやシナモンの風味を持つバジルの品種が 150 以上あります。なお、多年草の種「 Ocimum kilimandscharicum 」があり、気候が許せば菜園で数年間栽培することも、悪い季節には鉢植えで栽培して越冬することもできます。

バジルの保存方法は？

日中にバジルを調理する必要がある場合は、使用するまでコップ1杯の水に入れておくことができます。

シーズンの終わりには、乾燥機を使用してバジルを乾燥させ、ガラス瓶に保管できます。ただし、香りは失われてしまいます。

冷凍バジルは氷の中に入れて保存できます。必要な量を溶かして使用するだけですが、香りは変わります。

バジルを地中で維持するにはどうすればよいですか？

夏には定期的な水やりを忘れずに、水やりのたびに表土を乾かしてください。

コンパクトな形状を維持し、植物の枝分かれを促進するために、茎の端を頻繁に切ります。

植物を疲弊させる種まきを避け、葉の香りをすべて保つために、花が現れたらすぐに切り取ります。

夏の初めに、その根元に少量の堆肥を追加します。

葉には水を与えず、株元だけに水を与えます。

家庭菜園にバジルを植える方法は？

バジルを設置するには、非常に日当たりの良い場所を選択してください。バジルの発育には熱が必要なので、日中と夜間の気温が15℃以上に安定するまで待ちます。

• 根鉢を室温の水に浸しておきます。

• その間に根鉢の2倍の大きさの穴を掘ります。

• 砕いた角の粉末と乾燥した血液を混ぜた良質な堆肥を穴の底に埋めます。

• 土を加えて穴の中央にバジルを置きます。

• 植物の冠は土壌の表面と同じ高さでなければなりません。

• 穴を埋めてベースの周りに詰めます。

• バジルの根元にボウルを作ります。

• たっぷりと水をやります。

バジルを鉢植えで育てることは可能でしょうか？

テラスやバルコニーの鉢でバジルを育てることは完全に可能です。特に多年生品種の場合は、初霜が降りたらすぐに取り込むことができます。

バジルを鉢に植える

根系が快適になるように、少なくとも直径 20 cm の鉢を選びます。このレベルで根が痛んでいなければ、種がつきにくくなり、美しい葉が育ちます。

素焼きのテラコッタ鉢では、根はガス交換の恩恵を受け、黒いプラスチック容器の灼熱にさらされません。

鍋の底に穴を開ける必要があります。

鉢の底に水切り床（ポゾラン、砂利、粘土ボールなど）を作ります。

培養土1/3、堆肥1/3、川砂1/3からなる混合物を準備します。

この混合物にバジルを植えます。

軽く叩き、基材が非常に湿るように水をかけます。

バジルを鉢で育てています

乾燥した風から保護された、完全に太陽の当たる場所に鉢を置きます。

2回の水やりの間に基質が完全に乾かないように、頻繁に水を与えます。蒸発が非常に速い南部地域では特に注意してください。

たくさん収穫できるように、定期的に茎の端を切りましょう。茎の端を切るたびに、2本の新しい茎が現れます。

植物の寿命を延ばすために、花芽が形成されたらすぐに切り取ります。

生育期間中、15日ごとに散水に窒素肥料を加えます。

多年生品種を育てている場合は、悪い季節には非常に明るい部屋で越冬させます。基材の表面が乾いたら水のみを与え、肥料の追加はやめてください。

バジルには天然の害虫よけ効果があるって本当ですか？

バジルの非常に強い香り、そして多年生バジルの香りはさらに強く、アリ、アブラムシ、さらにはキャベツガ、コロラドハムシ、ニンジンバエさえも忌避する利点があります。庭全体にバジルを植えて、迷惑な人を遠ざけましょう！バジルには蚊を寄せ付けない力もあります！窓辺やテーブルの上に鍋を置いて、夏の食事を楽しみましょう。

バジル肥料を作ることを躊躇しないでください。それは非常に優れた殺虫剤になります。

バジルは丈夫ですか？

ほとんどのバジル品種は丈夫ではありません。気温が5℃を下回るとすぐに葉が傷みます。

多年生バジル、またはケニアバジルは、-7℃の温度に耐えるように与えられます。

バジルの挿し木はできますか？

暑くなるとすぐに、バジルを切るのは子供の遊びになります。

茎の端を10cmくらいに切り、水の入ったコップに入れます。

ガラスを直射日光の当たらない暖かく明るい場所に置き、根が少なくとも3cmの長さになるまで数日待ちます。

軽く混ぜ合わせた鉢に植え替えます。頻繁に水をやりすぎないようにしてください。

根が十分に発達し、回復の兆候が明らかになったら、バジルを庭または大きな鉢に植えます。カップ内に水を滞留させずに回復を確実にするために、頻繁に水を与えます。

バジルはいつ、どのように収穫するのですか？

必要に応じてバジルを収穫します。できれば、緑豊かな日と旧暦の昇る月に行くと、さらに香りが高くなります。

葉を1枚ずつ引きちぎるよりも、常に葉のすぐ上にある茎の端をハサミできれいに切ることを好みます。そうすることで、植物はすぐに成長して枝分かれします。

バジルは香りが残るので、収穫したらすぐに食べましょう。

バジルの種まきはいつ、どのように行うのですか？

苗が発芽するには20℃の背景温度と十分な光が必要です。

• 3月から加温したミニ温室に種をまきます。

• 種子を混合物の中に深く埋めてはいけません。それらを表層に播種し、苗の枯れを防ぐために砕いた炭の粉末を少し加えた軽い培養土（「特別苗」タイプ）を 1 mm で覆います。水。

• 引き上げは 1 週間以内に行う必要があります。

• 苗の葉が4枚になったら、それぞれのポットに植え替えます。

バジルを庭に移植する時期はいつですか?

苗木からでも、鉢で購入した場合でも、バジルは最後の霜が降りる前、つまりほとんどの地域では5月中旬頃までに庭に植えるべきではありません。温度が少し変動する場合は、ためらわずに園芸用カバーで植物を保護してください。

バジルの栽培に最適な条件は何ですか?

• バジルには、十分な太陽、暖かさ、そして豊かで水はけの良い土壌が必要です。最南端の地域では、最も暑い時間帯でも部分的な日陰に耐えます。

• 土壌や基材が湿ったままにならないように、水やりは定期的に行う必要があります。

• 寒い植物なので、霜が降りる心配がなくなるまで庭に植えないでください。

• 彼はトマト、ピーマン、唐辛子、ナスを一緒に食べるのが好きです。

• 輪作では、マメ科植物（エンドウ、ソラマメ、インゲン）の収穫後に植え付けます。

バジルの最も興味深い品種は何ですか?

もちろん、非常に多くの種類があるため、このリストはすべてを網羅しているわけではありません。

• バジル「グランヴェール」
  最も一般的なバジルで、大きくて非常に香りのよい、うねのある緑の葉でわかります。

• バジルジェノベーゼ
  PDO ジェノベーゼバジルは、イタリアのジェノバからほど近いリーグレで栽培されています。世界最高のペストを作るために使用されます。香りが強く、色が薄いのですぐに分かります。

• バジルシナモン
  暑さを好むこの美しいバジルは、紫色のうねが入った緑の葉を持ち、シナモンとクローブの香りが混ざり合ったスパイシーな香りを放ちます。紫色の花穂は非常に装飾的です。

• バジリスク「巨大な怪物マンモス」
  その名の通り、バジルの中で最も大きな葉を生やす品種です！この品種の香りは非常に顕著です。葉は薄緑色のエンボス加工が施されています。

• ギリシャバジル
  コンパクトなボール状なので鉢植えでの栽培に最適なバジルです。オープングラウンドでは、成功するのは非常に簡単です。鮮やかな緑色の小さな葉からは、とても強い香りが漂います。

• パープルバジル
  近年の人気の紫バジルは、その特徴的な色を保つために十分な太陽と熱を必要とします。ほんのり胡椒のような、とても甘い香りが漂います。サラダにオリジナリティを出すのに最適です。

• バジルリコリス
  タイ料理を作るのに非常に人気のあるこの品種は、明るい紫色の花序と対照的な濃い緑色の細かい葉を持っています。リコリスの香りがとても漂います。

• ファインバジル「ドワーフコンパクト」
  小葉バジルとしてよく知られており、きれいなボールの形をしています。非常に豊かで、非常に香りの強い、明るい緑色の小さな葉を多数付けます。

• マルセイユバジル
  非常に緑色で光沢のない葉を持つこの品種は、その独特の風味と独特の香りのおかげでピトースープを作るのに最適です。このバジルは生命力が強く、成長が容易で、種子の形成が遅くなります。

• レモンバジル
  この品種は小さくて細く、明るい緑色の葉を持っています。レモンのような甘い香りが漂い、魚料理との相性が抜群です。

• バジル ‘ペスト ペルペトゥオ’
  白い斑入りの葉を持つ非常に珍しい品種で、冬に暖かい場所に置いておくと、一年から翌年まで保存できます。

• ケニア産バジル
  Ocimum kilimandscharicumは、珍しい多年生植物の 1 つです。吸盤根のおかげで、開いた地面に急速に広がります。紫色の葉脈のあるマットな緑色の葉は、ほぼ黒い直立した茎に支えられています。花は非常に蜂蜜を生産します。植物の高さは1メートルに達することがあります。葉の香りはほんのり樟脳のような香りがします。