クリスマスや年末が近づき、珍しいフルーツが店頭に並ぶことが増えてきました。サボテンの果実について考えたことはありますか？
サボテンの食用果実について考えるとき、私たちはすぐに最も一般的に食べられているウチワサボテンを思い浮かべます。
ウチワサボテンは「ウチワサボテン」の果実で、ラケット状の断面を持ち、直立した茂みを持つサボテンです（写真の反対側）。この植物はメキシコと米国南西部が原産です。現在、世界中のほぼどこでも、乾燥または半乾燥の亜熱帯地域（特に中南米、地中海盆地、マグレブ諸国）に生育しています。防御用の生け垣を形成するために栽培されることが多いですが、その果実は地元でも消費されています。
これらは長さ4〜9 cmの卵形の果実で、色は黄色、オレンジ色、または赤紫で、同じ色の甘い果肉が含まれており、大きくてかなり硬い種子が点在しています（左の写真）。ウチワサボテンは糖分が比較的少ない果物ですが、繊維、ビタミンA、B、C、ミネラル塩が豊富で、そのため栄養価が高くなります。唯一の欠点は、グロキッド（果物の皮を覆う小さなトゲで、予防策なしで避ける必要があります）と、噛むのが難しい大きな種子です。果肉をふるいにかけてマーマレードやシャーベットを作ることもできます。
チュニジア、スペイン、コロンビア、南アフリカ、イタリア（シチリア）を含むいくつかの国が、果物の輸出を目的とした工業栽培を開始している。今日、この果物はスーパーマーケットや専門店のエキゾチックな果物のセクションで簡単に見つけることができます。
他のサボテンの果実も地元または世界中で消費されています。最初のものとしては、ミルティロカクタスジオメトリザンス(ガランブッロ) と特定のエキノセレウス(アリコチェス) (中南米で消費) の果実について触れなければなりません。
広く消費されるようになった果物の中に、10年ほど前にはヨーロッパではほとんど知られていなかったが、ヨーロッパではますます簡単に見られるようになった果物、それが「ピタハヤ」または「ピタヤ」または「ドラゴンフルーツ」です。これは、旧世界と新世界の両方の熱帯帯の比較的湿気の多い地域に生育するつる性サボテンである「 Hylocereus undatus 」の果実です。赤い皮を持つ卵形の果物ですが、サイズはウチワサボテンよりもはるかに大きいです。実際、直径は15センチメートルに達し、単独での重さは1キロにも達します（写真の反対側）。アジアでは特にヨーロッパに輸出するために広く栽培されています。
