オリヴィエ（オリーブ）

最近オリーブの木が人気です。樹齢3000年を超える大変長寿の木です。

Olea Europaea は、明るさを反映する青みがかった色だけでなく、気孔の機能を制御しているため、干ばつに非常によく適応した種です。

オリヴィエは前年の木材（樹齢2年）を使って生産します。

花粉はアレルギー性で、花は非常にたくさんありますが、結実するものはほとんどありません。オリビエ花粉は非常に軽く、何百キロメートルも移動することができます。

ポール ダン オリヴィエは直立した港で、特にカイユティエ (南フランス) では高さ 15 ～ 20 メートルに達することがあります。次に、オリーブの木を好きなように剪定して、さまざまな形を与えることができます。エスパリエや雲の中、垂れ下がった形、天蓋などを好みます。オリーブの木によっては生垣として使用されることもあります。

果実は核果で、種や気候条件に応じて10月から1月に成熟します。

いくつかの種類 (>2000) があることがわかりました。私たちは、多かれ少なかれ背が高く、多かれ少なかれ垂れ下がる習性、葉の形、滑らかなまたは粗い樹皮、果実の大きさ、その種が自家受粉性である場合の成熟日によって、品種間の違いに気づきます。 、自己滅菌、オイルの内容と性質…

オリーブの木の要件

地中海環境の指標です。しかし、地球温暖化により、フランス北部（ブルターニュ、パリなど）でも見られるようになりました。 -10/-12℃および干ばつに耐えます。土壌が湿りすぎる場合は、岩が多い土壌や浅い土壌にも耐えます。

非常に長寿で、3000年以上前のものも発見されています。

景観における役割

• 強力な景観マーカーです
• 重要な経済的役割（AOCなど）
• 生態学的役割
• オリーブ畑が伐採されているため火災から保護され、延焼が制限されます。

成長のヒント

伝統的に、植える距離は列間は 6 メートル、同じ列の 2 本のオリーブの木の間は 5 メートルです。平均して、1ヘクタールあたり150〜200本の木を植えます。

大型の品種は、太陽を最大限に活用するために長方形または千鳥状に植えられます。 1ヘクタールあたりのオリーブの木の植栽密度は、1ヘクタールあたり最大400本になります。生産では、1 ヘクタールあたり 416 本を超えないようにすることが推奨されます。

植栽密度を維持する利点は、根を促進し、光を当て、水の奪い合いを避けることです。植える距離は品種に応じて選択する必要があります。オリーブの木は平均して 24 ～ 50 平方メートルを占めます。

植栽には、非常に生産性の高い若い植物を採取することが望ましいです。非常に大きな対象を移植することは依然として可能です。理想的な移植時期は秋または春です。

南部地域以外では、冬の間に霜のない涼しい部屋に持ち込んだ鉢でオリーブの木を育てることができます。

オリーブの生産

オリーブの木は通常7年経たないと実りません。接ぎ木した場合は、はるかに早く（4歳から）生産できます。オリーブの木は、種類によって異なりますが、樹齢20〜30年で完全な樹勢に達します。この勢いは150歳くらいまで続きます。 150年後、生産量は徐々に減少します。これらは一般論であり、2,000 種類の品種や数千の生育条件に必ずしも当てはまるわけではありません。

オリーブの木は毎年剪定すべきでしょうか?

オリーブの木は剪定しなくても毎年実を結びます。強剪定にも対応します。ほとんど剪定が必要でない場合でも、基本的には毎年剪定を行います。

装飾用の剪定があり、枯れた病気の木を取り除き、幹に空気を含ませる作業が行われます。カップの形を維持するよう努めています。

より定期的に生産するためにオリーブの木の自然な交替を排除する、より厳しい農業剪定もあります。

オリーブの木は何年生でオリーブを実らせますか?

この木は12年目から50年目まで成長を続けます。 50 年から 150 年の間に生産能力が最大限に達し、その後は安定し、緩やかに衰退し始めます。しかし、オリーブの木の中には、最長 300 年または 400 年も生産され続けるものもあります。

オリーブの木を種で増やすにはどうすればよいですか?

層状にコアを播種します（入手は非常に困難で、かつては地元の品種がありました）。

オリーブの木を挿し木で増やす方法は？

• 草本：春に霧状培養土に切削ホルモン剤を混ぜ込み、20℃程度の場所で2～3ヶ月管理します。 (成功率が高くなります。)
• 吸盤で：樹皮片を基部から吸盤に取ります（可能であれば霧状システムで）。

知っていましたか？

• オリーブの形成を示す結実は6月に始まります。果実は最初は柔らかい緑色で、その後大きくなり色が変わり、紫色、黒くなります。
• オリーブの木は平和の象徴です。
• 古代ギリシャでは、アテナが人間に与えるためにオリーブの木を生んだと考えられており、神々の神であるゼウスによって非常に有用であると考えられ、それは富、平和、多産力の象徴となりました。神様からの大切な贈り物です。
• 古代ギリシャでは、ゲームの勝者の冠はオリーブの枝で作られていました。
• 非常に硬い木なので、サラダボウルや大きなスプーンなどのキッチン用品を切ることができます。
• オリーブの木からは15～50kg（年によっては100kg）のオリーブが実ります。フランスは消費量の約10％を生産しています。 1リットルのオリーブオイルを作るには、平均して5〜6kgのオリーブが必要です。
• オリーブの木は薬用植物として使用され、その葉にはイチョウの葉と同様に降圧作用があります。
• いくつかのことわざ
  「私を貧乏にしてください。そうすればあなたを金持ちにしてあげます。」とオリーブの木は農夫に言いました。
  最も一般的で最も真実なことわざ:
  「オリーブの木を耕す者は、実を結ぶようにと願います。タバコを吸う人はそれを求めます。剪定する人がそれを要求するのです。 »

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興味深いオレアの種と品種

この属には約 30 種が含まれます。地中海周辺には2000以上の品種があると推定されています。オリーブの木を接木することができます。
– オリヴィエ ‘タンシュ’: 耐寒性に優れています。オイルと黒オリーブ（通常）
– オリヴィエ「アングランドー」: 耐寒性が非常に優れています。オイルとグリーンオリーブ（通常）
– オリヴィエ ‘ブテイヤン’: 耐寒性が非常に優れています。興味深いリターンです。油。
– オリヴィエ ‘カイユティエ’: 自家受粉し、オリーブの 90% 以上がアルプ マリティーム県産。
– オリヴィエ ‘ピコリーヌ’: フランスで最も普及している小粒のオリーブ。