アジャンプルーン

アジャンプルーンの歴史

12世紀、十字軍は第3回十字軍中にシリアから採取したダマスカスの梅の木を持ち帰った。その後、クレラック修道院のベネディクト会の修道士たちが、この種を地元の梅の木に接ぎ木しました。その後、紫色で肉厚でプルーノースなエンテ プラムが誕生します。特に南西部のテロワールによく適しています。

ガロンヌ川の港のおかげで、アジャンはフランス最大のプルーン輸出国になりました。 17 世紀から 20 世紀末にかけて、商業海軍艦隊や新しい航路を発見した海軍によって活動のブームが本格化しました。船員たちは、保存が容易で長期保存できるプルーンの栄養価を特に高く評価しました。ビタミンやミネラルが豊富なプルーンは、長い横断の際に好まれる食べ物でした。こうしてアジャンプルーンは世界中を旅していきました。

2002 年 11 月、アジャン プルーンはその品質が認められ、「地理的表示保護」の認定を受けました。

特別なテロワール

エンテプラムは粘土石灰岩の土壌とたくさんの太陽の光を好みます。有名なアジャン プルーンの生産地域は、フランス南西部の 6 県 (ドルドーニュ県、ジロンド県、タルン エ ガロンヌ県、ジェール県、ロット県、そしてもちろんロット エ ガロンヌ県だけで生産量の 2/3 を占めています) に広がっています。 ）。

果樹園には、IGPが定めたエリアに設置されたエンテ梅の木だけが植えられています。厳しい規格により、製造方法だけでなく、地元企業による乾燥、加工、再水和、包装、保管も規定されています。一定のトレーサビリティと永続的な管理により、「プルノー ダジャン」という呼称の明白な品質が保証されます。

アジャンプルーンの利点

アジャン プルーンの摂取は、すぐに吸収される炭水化物の質だけでなく、食物繊維、ミネラル (鉄、カリウム、マグネシウムなど)、およびビタミン (特に A と E) の量によってバランスの取れた食事の一部となり、エネルギー源となります。カロリーが高すぎること。プルーンは、好きなスポーツの練習に必要な炭水化物をすべて摂取できる長距離アスリートにとって理想的です。

プルーンにはフリーラジカルを吸収する優れた能力もあり、皮膚や細胞の老化と闘います。

可溶性繊維と不溶性繊維のおかげで、腸内輸送も刺激されます。