ネギをご存知ですか？菜園では貴重です。一年中、この永久野菜は私たちのキッチンで入手でき、柔らかい生の葉や風味豊かなネギを提供します。丈夫で育てやすいので、ぜひ持っておきたい植物です。
ニラ、ネギ、ネギ、日本ネギ、ダマストネギ、ネギは、アジアやヨーロッパで1000年以上栽培されてきました。今でもスパニッシュオニオン、ネギ、フィスチュラスニンニクなどと呼ばれることもあります。
それは一種の小さな永久タマネギであり、余分な野菜です。非常に成長し、栽培が非常に簡単であるため、一度根付いてしまえば、それほど苦労せずに何年も維持することができます。
丈夫で土壌の性質に耐えるネギは、一度播種または移植すると、成長して再成長し、ほぼ季節中緑色を保ちます。この小さなタマネギは料理人にとって貴重であり、庭師のお気に入りになります。育てるのは本当に楽しいことです。
このネギはAllium fistulosumです。高さ50cmまでのスレンダーなシルエットが特徴です。それは長い白い茎で立ち上がり、基部は非常にわずかに膨らみ、時にはピンクまたは赤で、その上にタマネギのような硬くてフィステル状（丸くて中空）の美しい斑点状の葉の扇形が付いています。
ネギは通常夏に非常にきれいに花を咲かせます。葉よりかろうじて高い花序に、厚く（4〜7 cm）わずかにピラミッド状の小さな白い花の散形花序が咲きます。
長ネギにはいくつかの品種があります
ネギにはさまざまな品種があり、赤いものもあります。バレルは多かれ少なかれ太かったり長かったりすることがあり、その基部は多かれ少なかれ膨らんでいます。
同様に、その成長も品種によって異なる場合があります。ダマストネギの場合（ビデオのように）、新芽はほとんどありません。一方、ネギのような他のものでは、花後の新芽が多数あります。最初のものは 1 つのステム (完全ではない) を持ち、2 つ目は複数のステムを持つと考えることができます。
ほとんどの場合緑色のタマネギで、チャイブのように使用されます。
花の散形花序がそれを生み出したタマネギを使い果たすと、すぐに 1 つまたは複数の側球が引き継ぎます。一方、ネギは非常に丈夫で、よほどの霜が降りない限り、冬でも葉を残します。したがって、特に複数の植物を設置する場合は、ほとんど常に緑色であり、季節を問わず、筒状で芳香のある葉を提供するものが常に存在します。
この葉はニラと同様に採取して生で使用されるため、冬でも存在する利点があります。上品でかなり甘い風味が特徴です。これらの葉はかなり大きな管を作り、場合によっては直径1 cmになるため、小さなスライスに切ります。
生の風味は繊細で、調理によって薄れてしまう可能性があるため、調理が短時間でない限り、最後の瞬間に料理や皿に追加されます。ピザ、コールスロー、または土のリンゴサラダなどです。
この新鮮なネギは、カッテージ チーズ ソースや「ポテト」ソース (マヨネーズ + ヨーグルト) を作るのに最適です。したがって、一年中作ることができますが、 ファルソーの風味付けにも最適です。
丸ごとネギ：甘い玉ねぎ
チャイブは、球根全体、長い管、葉まで丸ごと収穫できます。市場ではこのように束になって売られることもあります。
玉ねぎとネギの中間の味で、青ネギに少し似た、優れた調理済み野菜になります。
生のこのタマネギの強い風味を持つ球根は、サラダや料理を引き立てます。
ネギの花
ネギは花が咲いた後も永続して再生するため、わざわざ花を取り除く必要はありません。
一方で、それらは庭の生物多様性に有益であり、ミツバチや他の採餌者にとって非常に魅力的ですが、さらに、再播種したり友人に提供したりできる大量の種子を入手できるようになります。ネギの播種は、本当に簡単です。
注意：花は食用にもなります。お皿に散りばめられた小さなお花がサプライズになるかも！玉ねぎの風味が心地よいです。
ネギの入手方法は？
ネギとその変種は、植物の形で見つけるのが必ずしも簡単ではありません。ただし、種子はおそらくもっと簡単に見つけることができます。しかし、播種は簡単なので問題ありません。
ネギの栽培方法は？
ネギは非常に丈夫な植物で、-15°Cまで耐え、本当に厳しい冬を除いて冬でも耐えます。
水はけのよい土壌を好みますが、酸性や湿気が強すぎても、どんな種類の土壌でも生育できます。
実際、必要なのは太陽の光だけです。また、特に苗の場合は、あまり競争が起こらない方が良いでしょう。
乾燥にはよく耐えますが、定期的に水を与えると樽がより柔らかくなります。
したがって、その栽培は非常に簡単に成功します。
ネギは常に緑色なので、その分割はいつでも移植できますが、間違いなく春の方が適しています。
このネギは数年間生きますが、それでも平均して 3 年ごとに若返りが必要になる場合があります。庭に置いて楽しむためには、複数の植物を同時に管理するのも面白いでしょう。たくさんの樽を収穫したい場合は、ネギのように列を作って栽培する必要があります。
種まきはそれを得る素晴らしい方法です。若くてわずかに茂った植物は、必要に応じて移動できる可能性があります。
ネギの苗
種子は4月か5月の春に播種され、場合によっては定期的に水やりをして夏に播種されますが、夏の終わりに種子を新たに収穫することもあります。
- 菜園の土が緩んでいる
- 2cmの軽い溝を掘り、水をやります。
- 種子は空中に散布され、その後薄い土の層で覆われます。
- 15〜20℃の間で、1〜2週間で苗が現れます。
お分かりいただけたかと思いますが、ネギは季節を気にせず、日当たりの良い場所さえ与えれば、どんな栽培方法でも競争なく応えてくれる貴重な植物です。使い方に応じて管理するのはあなた次第です。
ネギとネギ：混同しないでください
- ネギは中国ネギ、 Allium tuberosumとは異なります
- ラッキョウタマネギはさらに別の種です： Allium lusitanum
- チャイブも「大きな」チャイブではありません。チャイブはAllium schoenoprasumという種です
