塊茎エンドウ、塊茎エンドウ、すりつぶした栗

Lathyus tuberosus は、塊茎エンドウ、塊茎エンドウ、または栗の粉とも呼ばれ、マメ科に属する在来の多年草です。この塊根植物はヨーロッパからアジアに分布し、フランスに存在し、地域に応じて頻繁に、またはまれに発生します。野原の端や荒れ地、川沿いなどに自生しています。塊茎エンドウは時々栽培されます。その花は観賞用で香りがよく、土栗の一種である、味の良い食用塊茎を生産します。この塊茎は、17 世紀末に栽培されて以来、忘れられた野菜と言えます。世紀。他の多くの食用の山菜と同様に、 Lathyrus tuberosus はパーマカルチャー、あるいは単に希少で独創的な野菜として流行に戻りつつあります。

塊茎エンドウの説明

地上栗Lathyrus tuberosusは、無毛の茎が 40 ～ 120 cm まで伸び、登ったり、這ったりする多年草です。茎と葉柄にはその長さに沿って翼がありません。その葉は、上部がかろうじて尖った2つの楕円形の小葉と、末端の巻きひげで構成されています。花は6月から8月に咲きます。それらは、葉の上に運ばれる葉の葉腋で発生します。それらは3〜5匹のグループにグループ化されており、長さは1.5 cmで、大きな標準が特徴です。通常は明るいピンク色で、心地よい香りがします。

塊茎側では、最初の膨らみが胚軸のレベルで発生し、その後、他の卵形の結節が二次根に形成されます。それぞれの塊茎は長さ 2 ～ 5 cm、厚さ約 2 cm で、成長芽を持っています。塊茎エンドウはこの形で冬を休んで過ごします。これらの塊茎が最大の大きさに達するまでには 3 ～ 4 年かかります。

Lathyrus tuberosusの根は細菌と共生関係にあり、そのおかげで大気中の窒素を固定することができます。 Lathyrus tuberosus は土壌を豊かにする一方で、やせた土壌でも生き残ることができます。観賞用としても非常に適しているため、どんなグルメガーデンやパーマカルチャーでも簡単にその場所を見つけることができます。

チュベローズエンドウの栽培方法は？

Lathyrus tuberosus は、通常の粘土質、ローム質、または石灰岩の土壌を好み、弱酸性の土壌であればどこでも生育します。重い土壌を好み、夏でも少し湿った状態が続くと最もよく育ちます。塊茎エンドウは、日当たりの良い場所、または部分的に日陰にさらす必要があります。トレリス化することで恩恵を受けます。

春の播種または塊茎によって庭に導入されます。

種子を熱水（たとえば、ラジエターに入れられたコップ一杯の水）に24〜48時間浸し、その後、個別のポットに播種し、暗所で20℃に保ちます。発芽して少し芽が出たら（ナメクジは若い植物を好むため）、根を乱すことなく苗を庭に移植できます。近すぎる草取りは絶対に避けてください。

春には塊茎が10cm埋められます。ナメクジは若い芽も大好きなので注意してください。

チュベローズピーの使い方は？

Lathyrus tuberosusはあまり生産性の高いすり栗ではないため、ジャガイモを優先してその栽培が放棄されました。一方、塊茎の味は非常に優れており、どちらかというと食卓を楽しむために栽培されている作物です。塊茎は沸騰したお湯で 1 時間調理され、ピューレの形で食べられることがほとんどです。成熟した植物では8月から収穫できます。小さい塊茎は植え替えます。

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興味深いLathyrusの種と品種

この属には、食用エンドウ豆や野綿毛を含む 150 の一年生植物または多年生植物が含まれます。

• Lathyrus vernus 、かなり非蔓性の観賞用多年草
• Lathyrus pratensis 、メドウエンドウ
• Lathyrus aphaca 、黄エンドウ豆
• ラティルス・シセラ、赤エンドウ豆
• ラティルス・ジャポニカス、サヤエンドウ
• Lathyrus latifolius 、広葉エンドウ、庭園で栽培
• Lathyrus sativus 、多年生エンドウ豆

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• Lathyrusodoratus 、スイートピー