塊根藤、ジャガイモ豆

塊根藤またはジャガイモ豆であるアピオス アメリカーナは、マメ科に属する多年生のつる性植物です。アピオス・アメリカーナはメキシコからカナダにかけて分布していますが、この植物は特定の緯度以下でしか結実しないため、原産地は確かにメキシコに近いです。かつては、食用の塊茎を栽培するために、フジの塊茎が北米全土に分散していたことは間違いありません。観賞用の塊根藤は、樹勢を確実に制御するのであれば、観賞用よりも野菜として栽培するのに適しています。それはパーマカルチャーに適した植物であり、多くの人の意見では、その塊茎は優れています。

塊根藤の説明

アピオス アメリカーナは毎年成長し、長さ 1 ～ 5 メートルのつる植物が 1 本以上絡みつきます。サポートが見つかるとそれを包み込み、見つからない場合は這います。条件がよければ、ヒルガオなど他の植物にとっては息苦しくなる可能性があります。葉は対生して無毛で、5～7枚の楕円形で尖った小葉で構成されており、濃い緑色です。 7月から9月ごろ、上部の葉腋から花を咲かせます。それらはコンパクトなクラスターにグループ化されます。これらのアゲハ科の花は短く、厚く、ワックスのような外観をしており、つぼみのときは一般的に乳白色ですが、開花すると古いピンクから茶色になります。それらは昆虫を引き付けますが、十分に暖かい気候でのみ実を結びます。

果実は細い豆のさやで、種子も食用となります。

根は表面に残り、塊茎を作るだけでなく、マメ科に典型的な共生根粒塊も作り、植物がミネラル窒素を吸収して土壌を豊かにすることを可能にします。

藤の塊茎

塊茎の藤は、根に沿ってひも状の予備器官を生成します。これは、楕円形でジャガイモとヘーゼルナッツの間の味を持つ、有名な食用塊茎です。デンプンだけでなく、15～17%のタンパク質も含まれています。直径はヘーゼルナッツの直径から大きなクルミの直径までさまざまです。冬の間は休眠している各塊茎は、春には茎を生み出す可能性があります。アピオスの根は地表で発達しており、これは塊状の藤が多かれ少なかれ移動し、特に地面に放置されている場合、予想される場所以外の場所に出現する可能性があることを意味します。

藤の塊茎植物は、年間 2 kg 以上の塊茎を生産することができます。

塊根藤の育て方は？

そのニーズ:アピオス アメリカーナは、 pH が酸性すぎない限り、土壌の性質に耐性があります。しかし、塊茎は柔らかい土壌で、あまり密集していない場所で栽培する方がはるかに簡単です。そのため、根を引っ張ると塊茎の糸が簡単に出てきます。

日当たりの良い、または半日陰の場所が必要で、涼しく湿った土壌の方が生産性が高くなります。自然環境では、春の洪水の浸水にも耐えることができます。

秋または春に塊茎を菜園の土の5 cmの下に1 m離して置き、絡み合う茎に十分な訓練を提供します。 新芽は遅く、多くの場合 6 月に現れますが、残念なことに、ナメクジにとってはかなり魅力的です。植物の破片を 10 cm のマルチにすると、鮮度がさらに維持されますが、マルチの直下に塊茎が生成されるため、収穫も促進されます。

収穫は夏と秋に時々行われることもありますが、最初の霜で茎が枯れるとすぐに完全に行われることもあります。いくつかの適切なサイズの塊茎を植え直し、残りは食べることができます。

アピオス ジャガイモは土から出すとすぐに乾燥し、発芽能力を失いやすいので注意してください。湿らせた培養土の中で保管することが可能です。

塊根藤の種まき

種子はハウス内で3日間浸漬され、その後2月3月頃に早めに播種されます。 15℃で1～3ヶ月で発芽します。塊茎は2年目にのみ収穫可能になります。

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興味深いアピオスの種と品種

• 柔らかいピンク色の花を持つアピオス プライスアナ
• 奇妙な緑とピンクの花を持つアピオス・フォーチュニ