学校や会社の食堂などの集団給食の場所は、堆肥化可能な有機物の重要な供給源となります。フランスのいくつかの大学でまだ実験段階にあるこの生物廃棄物回収ソリューションは、より注目される価値があります。
身につけるべき習慣
バイオ廃棄物堆肥化システムを備えた食堂では、食事の準備プロセス全体を通じて特定の習慣を身につける必要がありますが、皿の上の品物を堆肥化できるものとそれ以外のものに分類する方法を学び、俳優となる生徒たちも同様です。
キッチンでは、料理の準備に使用できない植物廃棄物（傷んだサラダの葉、傷んだ果物、汚れた野菜など）が、コンポスター専用のボックスに保管されます。
食事の終わりに、堆肥化可能な食品残骸は特定の容器に注がれ、これも堆肥化装置に運ばれます。すべての食堂の廃棄物、肉、魚、調理済みの食事をコンポスターに追加できます。したがって、バイオ廃棄物はゴミ箱に捨てられるのではなく、回収されてリサイクルされます。
堆肥化が簡単に
厨房からそれほど遠くない屋外には、かなり特別な堆肥化装置が厨房の従業員を待っています。地上および回転式のこれらの堆肥化装置は、作業を容易にし、既存の作業負荷を増やしすぎないようにスタッフの快適性を優先するのに最適です。
クランクをわずか 3 ～ 4 回転させるだけで、廃棄物が混合され、エアレーションされます。このタイプの堆肥化装置を使用すると、庭の山に置くよりもはるかに短い時間で堆肥を得ることができます。実際、従来の静的堆肥化の場合は約 1 年かかるのに対し、変換はわずか 4 か月で完了します。
庭師なら誰でも知っていることですが、堆肥化には、特に湿潤要素と乾燥要素のバランスだけでなく、エアレーションや加湿のプロセスにおいても、ある程度のノウハウが必要です。生ごみは基本的に湿っているため、 堆肥のバランスを良くし、悪臭や汚れた液体の生成を防ぐ木質ペレットやおがくずを添加する必要があります。ペレットと混合された生ごみは、一度かき混ぜられると十分に酸素を与えられ、有機物の分解を担うバクテリアの活動を刺激します。
このプロジェクトをテストした施設では、6 か月で 2,000 リットル以上の生物廃棄物が回収されたことがわかりました。
一般に、プロジェクトは環境問題に関心を持つコミュニティによって資金の一部が提供されます。素晴らしい取り組みですので、全国で継続してほしいですね！
