鉄分が豊富な食べ物

鉄は体の正常な機能に不可欠な要素です。これは赤血球の組成の一部であるだけでなく、筋肉に存在するミオグロビンの一部でもあり、細胞の良好な酸素化を保証する酵素反応を可能にします。鉄欠乏は、不眠症、永続的な疲労感、顔や歯茎の青白さ、しばしば息切れを引き起こし、貧血を引き起こす可能性があります。女性は月経損失を補うために1日あたり16 mgの鉄を必要とするのに対し、男性では9 mgの鉄が必要であるため、この欠乏症の影響がより大きくなります。

鉄には次の 2 種類があります。

• ヘム鉄は動物由来で、体に吸収されやすい鉄です。肉、魚、乳製品に含まれています。

• 非ヘム鉄は植物由来で、体内にわずか 1 ～ 5% しか吸収されません。ドライフルーツ、野菜、シリアル、生の果物に含まれています。

鉄の吸収を良くするにはビタミンCの供給が不可欠ですが、吸収を低下させるお茶やコーヒーの摂取は避けてください。

鉄欠乏症を防ぐために鉄分が豊富な食品について詳しく学びましょう

• 100 g あたり 3 ～ 25 mg の鉄を含む肉食品は、効果の高い順に、ブラック プディング、腎臓、レバー、レバー パテ、鴨胸肉、牛肉、馬肉、鴨、ウサギのパテです。

• 植物面では、スピルリナが 80mg/100g の割合でトップにあり、 ダークチョコレートとココア、大豆、レンズ豆、ひよこ豆、白インゲン豆、ピスタチオ、あらゆる種類のナッツ、ヒマワリの種子、ヘーゼルナッツ、アーモンド、豆腐が含まれています。

• 朝食に最適なミューズリーやパフライス、ラスクや全粒粉パン、オートミールなどのシリアルも鉄分を豊富に含んでいます。

• 貝類やその他の海産物にも鉄分が豊富に含まれており、特にアサリやツルニチニチソウ、次いで牡蠣が続きます。程度は低いですが、ムール貝、ニシンのマリネ、イカ、エビ、ホタテ、イワシの缶詰などもあります。

• 特定の芳香性ハーブやスパイスには鉄分が豊富に含まれており、タイムは 80mg/100g 以上、クミンは 60mg、次いで生姜、カレー、シナモンが該当します。したがって、辛い食べ物を食べることは、鉄の損失を補う良い方法です。