中国スターアニス、スターアニス、中国スターアニス、Ba Jiao Hui Xian

Illicium v​​erum 、チャイニーズスターアニスまたはチャイニーズスターアニスは、五味子科に属する小さな常緑高木です。五味子はモクレンに近い、やや原始的な非常に美しい植物です。

Illicium v​​erumは南西アジア原産で、標高 1600 m までの熱帯から亜熱帯の森林に生育します。この種は、気候が適した世界の地域でスパイスとして広く栽培されています。

中国産スターアニスは中程度の耐寒性を持ち、さらにフランスでは入手が非常に困難です。 赤い花を持つIIlicium floridanumがよく栽培されています。ただし、専門の保育園から入手できます。

たくさんの果物が収穫できることを期待していなくても、中国のバディアンの木は魅力的な小さな木です。

中国のバディアンツリーの説明

Illicium v​​erum は、一般に露地で高さ4 ～ 6 m 、幅 3 m の小さな木を形成しますが、アジアでは 100 歳以上の被験者の高さは 15 m に達することがわかっています。

その枝には、長さ5〜15センチ、幅5センチの、常緑で滑らかで革のような大きくて美しい楕円形の葉が付いています。これらの葉は互生、またはほぼ輪生しています（同じ節にグループ化されています）。潰すと甘草の良い香りが漂います。

ヨーロッパでは夏の終わりに多く見られますが、熱帯気候では年に3回花を咲かせることができるこの花は、少し奇妙です。それらは放射状に対称で、円盤状に融合した約 10 個の長い花被片、淡いピンクからクリーム色の黄色、および約 15 本の雄しべを示します。

これらは自家受粉する花で、受精するとスター フルーツ、つまり 8 つの心皮を持つ木質の多嚢胞が生成され、成熟するとそれぞれに大きくて光沢のある種子が含まれます。

葉や果実には芳香があります。

スターアニスの育て方は？

Illicium v​​erumは -5°C まで、場合によっては -10°C まで耐えることができます (個体とその出身地にもよりますが)。フランスでは、 冬が穏やかで、定期的に降水量が多い（海洋性気候）沿岸地域では、露地での栽培が可能です。他の場所では、それはカバーの下で保護され、冬には霜から保護されるようにコンテナに保管されます。スターアニスは温室やベランダにも適しています。

チャイニーズスターアニスは、中性から酸性の、新鮮で水はけの良い土壌、園芸用土壌または酸性傾向のある腐植質に富んだ土壌で生育します。

乾燥には弱いので、定期的に水やりをします。実際、その基材は常にわずかに湿ったままでなければなりません。雨の多い地域では日当たりの良い場所から半日陰の場所、暖かい気候では日陰だが明るい場所を好みます。

風から保護された暖かい場所、ファサードの前、中庭、または植木鉢の真ん中で見つけるのが好ましいでしょう。

オープングラウンドに順応させるには、春に設置することが望ましいでしょう。夏には地中の湿度を保つマルチを施し、最初の冬には冬用のカバーを与えます。

肥料としては、年に1回、堆肥またはよく分解された堆肥を地表に少量与えるだけで十分です。

Illicium v​​erum は成長が遅いです。この小さな木は通常、平均して 6 年後に初めて花や実を結び始めます。

中国八角の使用

葉にも香りがありますが、主に使われるのは果実です。

新鮮なまだ緑色の果物は、口の中を浄化したり、食事の終わりに消化を助けるために、少量ずつ新鮮なまま噛んでお召し上がりください。その味は心地よいです。ハーブティーに加えたり、緑茶で風味付けしたりすることもできます。

ドライフルーツからは、強力で少し刺激性のあるスターアニスのエッセンシャルオイルを採取できます。スターアニスは、刺激作用、消毒作用、抗菌作用、抗ウイルス作用、消化作用、去痰作用があるため漢方薬で使用されます。抗ウイルス薬であるタミフルの成分の一つです。

中国のスターアニススパイスまたはスターアニスは、中国のスターアニスの木の果実です。中国のスターアニスは、 ピンピネラ アニスムと呼ばれるセリ科のグリーンアニスよりも強く、コショウのような香りがします。これは、緑色で未熟な状態で収穫され、天日で乾燥させたドライフルーツで、粉末にしてスパイスやハーブティーに使用します。

スターアニスは、パスティスやアニセットなどの飲み物の風味付けに使用されます。

ペストリーの風味付けに使用されることもありますが、主に東洋料理で使用され、5 つのスパイス（クローブ、フェンネル、生姜、シナモンを含む）の混合物で簡単に入手でき、ビリヤニやチャーハンの料理でその強力な風味が最高潮に達します。ベトナムのスープ麺「フォー」 。

東洋のスパイスとして、ローストスパイスブレンドであるグラムマサラにも使用されることがあります。

8つの尖った星の形をしたドライフルーツは装飾的です。

中国のスターアニスの繁殖方法は?

夏からの半熟した枝は挿し木で窒息させ、1または2枚を除いてすべての葉を取り除きます。

八角の種まき

中国のスターアニスは、熟した新鮮な種子、つまり若くてまだ乾燥していない種子からより簡単に発芽します。種子が乾燥した状態で保管されると、発芽力が著しく低下します。一方、湿度30％で保存したり、加湿した袋に入れたりすれば、数か月保存できます。

次いでそれらを水に４８時間浸漬し、その後２０℃で播種する。中国のバディアンの木は最初の花を咲かせるまでに６年から１５年を要する。

IDカード

興味深いIllicium の種と品種

この属には 42 種

• Illicium floridanum 、赤い花を持つフロリダスターアニス
• Illicium anisatum 、八角または八角
• Illicium mexicanum 、ピンクの花

同じ属の植物に関する百科事典ファイル

• Illicium anisatum 、八角、八角、八角
• Illicium floridanum 、フロリダスターアニス、バディアニア