ハヤテ、クリストフィーヌ、チョーチョ

Sechium edule 、ハヤトウリ、またはクリストフィンは、ウリ科に属する亜熱帯の多年草植物です。原産地はメキシコとグアテマラですが、多くの国で生息しており、食卓に使われたり、庭から逃げ出すこともあります。ハヤトウリはいくつかの点で優れた食用植物であり、温暖な気候では非常に生命力が強いですが、あまり丈夫ではありません。ただし、フランスの穏やかな地域では栽培を試すことができます。

ハヤトウリの説明

セキウム・エデュールは活発なつる性の植物です。その茎には、尖った葉を持つ角ばった水かきのある葉と、わずかな支えにしがみつく三裂の蔓が生えています。茎は12メートル、時にはそれ以上に伸びることもあります。花はかなり遅く、葉腋に咲きます。彼らは有性ですが、 Sechum edulisは自家受粉能力があります。雄花は集まって咲きますが、雌花は孤立しています。花冠は白っぽい鐘形で、5つの裂片があります。

セキウム・エデュールは昆虫によって受粉されますが、クリストフィンは非常にゆっくりと成長します。この果実は不規則でうねのある洋ナシの形をしており、品種に応じて緑、白、時にはとげのあるものもあります。この非常に肉厚な果実には、果実から離れることのない、平らなナッツのような大きな種子が 1 つだけ含まれています。

この多年生植物は、サツマイモのような太い根茎を発達させ、乾季には予備および保存器官を形成します。

クリストフィーヌの育て方は？

Sechium edulisはかなり温暖な地域に適応した植物で、高温期が長く (結実するには最低 6 か月の好天が必要です)。多年草で、3年間生産的ですが、根茎は-3°C以下では霜に弱いです。

ただし、果実だけを食べるために一年生植物として栽培することもできます。その後、2～3月頃に室内に種をまきます。クリストフィーヌの種は果実の中で発芽するため、収穫したら涼しい場所に保管し、すぐに食べる必要があります。

果物全体を湿った鉢植え用土に1/3、広い根元を下にして植えます。

苗はすぐに成長するので、凍らなくなったら地面に植えるまで苗をつまんで待つと便利な場合があります。腐植に富んだ深く、酸性から中性の土壌、日当たりまたは部分的な日陰を好みます。垂直方向のサポートですぐに訓練する必要があります。成長と開花を促進するために定期的に水やりを行います。収穫までに3～4か月待たなければなりません。ただし、日中の気温が13℃以下に続くと若い果実は止まります。

根茎を収穫するには、クリストフィンを少なくとも1年半は地中に保管し、一定期間の干ばつを経験する必要があります。

セキウム・エデュリスを摂取する

ハヤトウリはそれ自体が多様な野菜です。

若い芽はアスパラガスのように調理して食べられます。

熟したばかりの果物は、爪が皮膚を貫通しなくなったら、カボチャのように、生または調理したり、フライパンで揚げたり、揚げたり、ピューレにしたりして使用できます。あまり濃厚ではないので食事に適しているという利点がありますが、まあ。果物の味は品種によって異なります。

成熟したナッツはローストすると美味しいと言われています。

塊茎にはでんぷんが豊富に含まれており、ヤムイモのように食べられます。若いうちから食べられますが、成長するのは栽培2年目からです。

IDカード

興味深いセキウムの種と品種

この属には約85種

• メロスリア ペンデュラ、別の消費種