塩分は健康の大敵

ナトリウム：必須ミネラル

塩に含まれるナトリウムは人体の適切な機能に必須の元素であり、特に血漿中に存在します。何千年もの間使用され、主要な貿易ルートの開拓につながり、常に国際貿易の中心であり続けました。有名なフルール・ド・セルの原料となる微量元素が豊富な塩性湿地から、または大量消費に適した精製バージョンの岩塩鉱山から生産され、今でも世界中で最も使用されている調味料の 1 つです。世界。

1日あたり2グラムの摂取が重要ですが、保健機関は1人あたり1日あたり5〜8グラムを推奨しています。もちろん、この閾値は対象者の年齢、体重、病歴、身体活動によって異なります。

過剰は健康に危険

先進国では、1日の塩分摂取量が1人当たり1日あたり12グラムを軽く超え、さらには20グラムに達する可能性があり、重大な健康上の懸念を示唆しています。したがって、塩は心血管疾患や高血圧に関係していると考えられています。吸収された塩分が多すぎると、著しい水分貯留が引き起こされ、腫れや浮腫の出現につながります。

血中のナトリウム濃度が高いと尿からのカルシウムの早期排出が引き起こされるため、塩分は骨粗鬆症の特定のケースにも関与する可能性があります。

塩はどこに隠されていますか？

私たちの食卓に目に見える形で貢献しているだけでなく、塩は多くの食品の下に隠れています。パン、チーズ、前菜のビスケット、ポテトチップス、ハム類に大量に含まれています。さらに卑劣なことに、それは低コストで風味を与え、特定の食品の苦味を隠し、水分を保持する能力により食品の重量を増やすため、食品業界で製造されるほとんどの既製食品に大量に含まれています。水。

塩分の過剰摂取を避けるにはどうすればよいですか？

調理済みの食事の摂取を減らすか、あるいは中止することによって、塩分の量を厳格な最小限度まで減らすのは非常に簡単です。また、ポテトチップス、パン、チーズ、ハムなどの塩分を多く含む食品も避けてください。

パスタ、米、その他のでんぷん質の食品の調理水には適度に塩を加え、塩入れをテーブルの上に置かないでください。最後に、習慣を変えて、計画的に塩を加える前に必ず料理の味見をしましょう。

これに果物や野菜の摂取量を増やすと、塩が健康に及ぼす悪影響から身を守ることができます。