パーペチュアルセロリ、ラベージ、マウンテンアッシュ

ラベージまたはマウンテンアッシュとも呼ばれる永久セロリ、 Livesticum officinalis は、アンジェリカやニンジン、野菜セロリと同じように、セリ科、セリ科に属する多年草です。パーペチュアルセロリはセロリ（根、葉、枝）Apiumgraveolensと同じ属ではありませんが、葉には似た香りがあります。 Livesticum officinalisはヨーロッパの植物です。主に山、川沿い、または湿った牧草地に生育しますが、平地、生垣の端、野原や荒れ地の端にも見られます。山の痛みは、薬用および芳香植物として長い間使用されてきました。

永久セロリの説明

Levisticum officinalisは大きな植物で、葉はゆうに 70 cm、花は 1.80 m、さらには 2 m に達します。その葉は長く、中空の葉柄があり、 刃は多数のダイヤモンド形の部分に数回切り込まれ、濃い緑色で光沢のある無毛です。

根生葉は土の中に深く伸びる太い根にロゼット状に成長します。植物は側芽のおかげで時間の経過とともに拡大します。 1mを超えて拡張することができます。この大量の葉は、かなり装飾的な活気に満ちた側面を示しています。

花は7月から8月にかけて、太い花茎の高いところに数個の散形花序を付けて咲きます。それらは小さくて緑がかった黄色です。これらはミツバチやハナアブなどの多くの昆虫にとって魅力的であり、庭の生物多様性にとって好ましい植物です。花は9月10月に、2つの側面にリブのある7 mmの種子を生成します。

ラベージは落葉樹で、冬は地下で休んで過ごし、3月末になって初めて姿を現します。

永久セロリの使用

• 葉は非常に香りが良く、セロリのような風味があり、ブーケガルニやスープ、その他の煮込み料理に使用できます。生または乾燥させて使用されます。

• 種子は食用で、ペストリーやセロリ塩の製造に使用されることもあります。

• 塩漬けにした根は、生で食べたり、すりおろしたり、驚くほど出汁のような味で調理したりすることができます。これらにはエッセンシャルオイルが含まれています。植物全体が薬用植物と考えられており、とりわけ消化器疾患の場合に好ましい役割を果たします。

永久セロリの植え付けと栽培

ラベージは土壌の種類には耐性がありますが、夏であっても一定の鮮度または湿度を維持する必要があります。 Levisticum officinalis は水はけの良い土壌を好みますが、 重い粘土質の土壌でも問題なく生育します。 日当たりの良い場所または部分的な日陰を好み、非常に丈夫です。

葉を目的として栽培される常設セロリは、秋か春に株分けして植えられ、芳香植物の根元、あるいは観賞用植物の間に植えられます。一年中新しい葉を付けるために、いくつかのロゼット葉の花茎が発育の初めに切り取られます。

しかし、大きな根元に数本の花茎を成長させて種子を得るのは興味深いことです。

根の栽培では、むしろ種子が使用されます。種子はコールドフレームの下でテリーヌに播種されます。または、現場で収穫される場合は熟すとすぐに播種されます。この場合、秋または冬の終わりのいずれかで、発芽は遅くなりますが、出芽は非常に良好です。若い苗は、サイズが許す限りすぐに菜園の所定の位置に移植されます。根は3年後に収穫されます。

IDカード

興味深いLevisticum の種と品種

この属には 1 種だけ