ルッコラ

野生のルッコラですか、それとも栽培されたルッコラですか？

ルッコラには 2 種類の品種があります。1 年草または栽培ルッコラ ( Eruca sativa ) は比較的大きな葉があり、心地よいコショウのような味がします。もう 1 つは、葉が非常に切れていて、一年生ルッコラよりも強くスパイシーな味がする多年草または野生ルッコラ ( Diplotaxis tenuifolia ) です。 。

ルッコラの育て方は？

野生のロケットは黄色い花を咲かせ、高さは60〜80センチメートルまで成長します。植物の枝分かれや拡大を促進するために、定期的に剪定することをお勧めします。このサイズは、シードに行くプロセスを遅くするのにも役立ちます。

高さ約60センチの一年草のロケットは、白い花を咲かせます（食用にもなります）。一年草のルッコラは成長が早いです。そのサイクルは1年しか続かないので、できるだけ遅く種子を得ることが重要です。実際、植物が種子を生成すると、葉はより硬くなり、食べられなくなります。また、葉の収穫をできるだけ長くするには、植物の剪定と水やりを非常に定期的に行う必要があります。

ヒント: ルッコラに種ができたら、種を広げましょう。手間をかけずに新しい植物から恩恵を受けることができます。

ルッコラは冷涼な土壌を好む野菜です。柔らかくておいしい葉を得るには、水やりが重要です。喉が渇くと硬くて苦い葉が生えるルッコラ。

ルッコラの摂取方法は？

ルッコラの葉は香り豊かな葉で、可能であれば生で食べられます。これが一番おいしいのです。他の芳香植物のように乾燥させる必要はありません。最悪の場合、収穫量が非常に多く、葉をすべて消費するのが難しい場合は、葉を冷凍してください。

ルッコラは、サラダやミックスグリーンを作ったり、生野菜に添えたりするのに非常に興味深い植物です。トマトやキュウリとの相性も良く、サンドイッチの具材としてもおすすめです。

一年生植物のルッコラの小さくて丸い、オレンジがかった黄色の種子も、マスタードシードと同様に、料理に使用するために収集するのに興味深いものです。