月桂樹の葉をソースで乾燥させます

高貴な月桂樹はソース月桂樹とも呼ばれ、地中海盆地を想起させる香りを持つ低木で、その葉はレシピやソースの味付けに使用される有名なブーケガルニに使用されるだけでなく、煎じ薬や煎じ薬の形でも使用されます。

非常に香りの良い高貴な月桂樹は、ソースローレルとしても知られ、原産地である地中海盆地を思い起こさせる香りを持つ低木です。その葉は、レシピやソースの味付けに使用される有名なブーケガルニに使用されるだけでなく、健康に有益な煎じ薬や煎じ薬の形で漢方薬にも使用されます。

乾燥させておけば、必要なときにいつでも手元に置くことができます。

ソース月桂樹の葉をいつ、どのように収穫するか?

幸運にも高さ12メートルに達するこの美しい低木が庭にあれば、最初に葉を乾燥させなくても、必要に応じて簡単に葉を取り除くことができます。収穫したらすぐに使用し、香りを最大限に活かします。

しかし、キッチンの食器棚にいくつか常備しておけば、雨の日や寒い季節の外出を防ぐことができます。この場合、より長く保存するには、事前に乾燥させる必要があります。

採取した葉や果実は健康なものでなければならないので注意してください。殺虫剤やその他の化学植物保護製品で処理された月桂樹の葉の地上部は決して収穫しないでください。
同様に、月桂樹が交通量の多い道路に隣接する生垣に植えられている場合は、別の対象から収穫するか、葉を乾燥させる前によく洗ってください。
斑点や寄生虫のない葉を選択してください。それらは非常に滑らかで、光沢があり、色が均一でなければなりません。
また、国の南部で非常に長く開花することで珍重される観賞用低木であるキョウチクトウ ( Nerium oleander )と混同しないように注意してください。後者は有毒であるため、必要な予防措置をすべて講じ、何よりも間違いを犯さないようにすることをお勧めします。ソース月桂樹の葉は非常に濃い緑色で、楕円形で光沢があり、キョウチクトウの葉は槍形で狭く、淡い緑色で、対生して配置されています。葉を丸めてローリエソースの特徴的な香りを嗅ぐこともできます。混乱した場合に備えて、手術後は必ず手をよく洗ってください。

葉には果実と同じ殺菌作用と防腐作用があり、ハーブティーや煎じ薬として摂取されることに注意してください。

古代人は、それらを重い料理のソースに加えるのは間違いではありませんでした。なぜなら、それらは消化を促進し、鼓腸を軽減するのに役立つだけでなく、胆汁の分泌を調節する効果があるからです。便秘の場合に使用されるため、通過を促進する効果もあります。
美容的には、月桂樹の葉の煎じ薬をすすぎ水に加えると、髪に輝きが生まれます。
リウマチや関節痛を和らげる有名な煎じ薬を入れたお風呂に浸かるのもおすすめです。
この植物から作られたうがい薬やうがい薬は、歯の痛みだけでなく喉の痛みも和らげます。
ハーブティーには、尿路感染症を軽減するもう一つの特性があると考えられます。

汚れや害虫のない葉を選択してください。葉は非常に光沢のあるものでなければなりません。

最も古い葉は革質で、枝の下部にあり、香りが最も豊富です。枝の先にある若い葉は、柔らかすぎて香りが弱く、乾燥が非常に難しいため、乾燥には使用されません。

ヒント:秋に低木を剪定すると、葉を保つことができます。茎全体がある場合は、乾燥する前に傷んだ葉やしおれた葉を取り除きます。

月桂樹の葉を乾燥させる方法はいくつかありますが、誰もが自分に最も適した方法を選択します。

ハーブを乾燥させるのに十分なスペースがない場合、この方法は時間とスペースを節約します。

脱水機は非常に効率的な乾燥方法です。 35℃に設定した脱水機に葉を平らに置きます。少し脆くなるまで2〜4時間放置します。
非常に低い温度 (40°C を超えない) に設定したオーブンも、急速乾燥に適した解決策になります。 20分経ったら葉を裏返し、葉が乾燥しすぎないように頻繁にチェックしてください。

ソースに入れたローリエの香りをすべて保つためには、カビが発生しないように光と湿気を避け、暗所で、可能であれば低温、理想的には 10 ～ 15 °Cで保管する必要があります。

完全に乾燥している場合は、密閉したガラス瓶に入れることを検討してください。ただし、シーツが光から保護されるため、金属製の箱またはクラフト紙の袋が最適な選択肢です。植物の名前と収穫日を書いた美しいラベルを追加することを忘れないでください。

しっかりと閉じたジッパー付きフリーザーバッグも考えられますが、この解決策を選択する場合は、半透明のガラス瓶の場合と同様に、戸棚などの光と熱から保護された場所に置きます。